🥃 Tullamore Dew
Tullamore Dew est une marque de whiskey irlandais de Tullamore (Offaly). Le nom D.E.W. vient des initiales de Daniel E. Williams. Triple blend de pot still, de malt et de grain ; l'Original titre 40 % vol. ; propriété de William Grant & Sons.
Tullamore Dew, stylisé D.E.W., est une marque de whiskey irlandais originaire de la ville de Tullamore, au centre de l'Irlande. Il est élaboré à partir de trois types de whiskey, pot still, malt et grain, d'où le nom de triple blend. L'Original titre 40 % vol. La marque appartient à l'entreprise familiale William Grant & Sons, qui a ouvert une nouvelle distillerie à Tullamore en 2014.
Histoire. La distillerie de Tullamore est rattachée à l'année 1829. Le nom D.E.W. est formé des initiales de Daniel E. Williams, directeur de la distillerie. La distillerie d'origine a fermé en 1954, et le whiskey a longtemps été produit sous contrat dans d'autres distilleries. William Grant & Sons a racheté la marque en 2010 ou 2011 (les sources divergent) et, le 17 septembre 2014, a ouvert une nouvelle distillerie à Clonminch, d'une capacité d'environ 1,5 million de caisses par an.
Fabrication. Selon Difford's Guide, l'Original est un assemblage de whiskey pot still, de malt et de grain, issu surtout de fûts ayant contenu du bourbon avec une petite part de fûts de xérès. C'est l'un des whiskeys irlandais les plus légers, et aussi la première des vieilles marques irlandaises transformée en blend.
Ce que cela change pour vous. L'Original ne porte pas d'âge, mais selon l'indication géographique Irish Whiskey, chaque composant a vieilli au moins 3 ans. Sur les autres versions, l'âge affiché correspond au plus jeune whiskey de la bouteille. Triple blend signifie trois types de whiskey dans l'assemblage ; le nombre de distillations dépend du type de whiskey et de la version, il faut donc lire la description. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1829, Tullamore (Offaly) ; distillerie de William Grant & Sons — 17.09.2014 |
|---|---|
| Base juridique | IG « Irish Whiskey » (cahier des charges ; règl. (UE) 2019/787) |
| Catégorie UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Matière première | orge (pot still et malt), céréales pour le whiskey de grain ; eau des Slieve Bloom |
| Méthode de distillation | blend de pot still, de malt et de grain ; la nouvelle distillerie compte 4 alambics de cuivre |
| Type de fût | surtout des fûts de bourbon, petite part de fûts de xérès |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en fûts de bois selon les règles de l'IG ; Original sans mention d'âge |
| Alcool (% vol.) | 40 % vol. (Original) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Tullamore Dew → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 William Grant & Sons
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🍷 Xérès, 🥃 Ex-bourbon barrel
- Fait à partir de
- 🥃 Whiskey irlandais single pot still, 🥃 Whiskey irlandais de grain, 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Irish Whiskey (whiskey irlandais), 🥃 Whiskey irlandais blended
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Johnnie Walker, 🥃 Jameson, 🥃 Jameson, 🥃 Bushmills, 🥃 Bushmills, 🥃 Cooley, 🥃 Cooley, 🥃 Paddy
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un « triple blend » irlandais ?
Un assemblage de trois types de whiskey irlandais : pot still, malt et grain.
Que raconte l'histoire de la distillerie de Tullamore ?
Elle est liée à l'année 1829. Le nom D.E.W. vient des initiales de Daniel E. Williams, qui dirigeait la distillerie.
Que veut dire « Irish Whiskey » sur l'étiquette ?
Une indication géographique : le whiskey est élaboré en Irlande. Le degré figure en % vol.
Peut-on le boire en cocktail ?
Oui, sec, avec des glaçons ou en long drink et en cocktail.
Pourquoi « whiskey » avec un e ?
C'est l'orthographe habituelle en Irlande, contrairement à l'Écosse où l'on écrit whisky.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
Similaires
🥃 Jameson · 🥃 Midleton Very Rare · 🥃 Powers · 🥃 Paddy · 🥃 Redbreast · 🥃 Bushmills
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- Difford's Guide: Tullamore D.E.W. Irish Whiskey (triple blend: pot still, malt, grain; bourbon casks, small sherry contribution; 40 %; William Grant & Sons)
- Shelflife.ie: William Grant & Sons opens EUR 35m Tullamore Distillery (17 September 2014, Clonminch, Co Offaly, 1.5 mln cases)
- Revenue (Ireland): Geographical Indication for Irish Whiskey and Irish Poteen/Poitin (GI verification, Tax and Duty Manual)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 2 (whisky/whiskey)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)