🍷 Serpico

Serpico est un vin rouge de Feudi di San Gregorio de Sorbo Serpico, en Irpinia. Il est issu uniquement de aglianico. L’étiquette porte la mention Irpinia Aglianico DOC. Irpinia DOC est l’appellation protégée de toute la province d’Avellino. L’Irpinia, ce sont les collines de la province d’Avellino, au cœur de la Campanie, terre d’aglianico, de fiano et de greco.

Serpico naît des vignes centenaires d’une parcelle historique de Taurasi : des ceps préphylloxériques francs de pied, hauts de 2,5 m, que la maison étudie avec l’université de Milan dans le projet « Patriarches ». Selon la fiche, la vigne se trouve sur la commune de Taurasi, elle couvre 5 ha, les vignes ont en moyenne 150–180 ans, la vigne est à 365 m d’altitude.

Le millésime 2018 a été vendangé le 11 octobre. Puis 50 mois en bouteille. Alcool : 14 % vol. La maison conseille de le servir à 18 °C.

Autres vins du même domaine : Pàtrimo, Dal Re, Selve di Luoti.

L’OMS rappelle : il n’existe pas de niveau d’alcool sans risque.