🍇 Franconia

Il Blaufränkisch è un vitigno a bacca scura dell'Europa centrale, usato sia per il vino sia come uva da tavola. Il catalogo VIVC gli attribuisce 115 sinonimi, tra cui Kékfrankos, Lemberger, Frankovka e Modra frankinja.

Secondo i marcatori del DNA del VIVC, il Blaufränkisch discende da due vitigni: lo Zimmettraube blau, a bacca scura, e il Gouais Blanc, un vitigno bianco che in Germania si chiama Heunisch. Il catalogo considera la Slovenia la patria del vitigno. Il Blaufränkisch è diventato a sua volta genitore: nel 1922, a Klosterneuburg, Fritz Zweigelt lo incrociò con il Saint-Laurent e ottenne il vitigno Zweigelt.

In Ungheria, dove lo chiamano Kékfrankos, è il vitigno più diffuso. Secondo l'OIV, nel 2015 vi occupava 7 mila ettari, ovvero il 10,3 % dei vigneti, ed era l'unico vitigno del paese sopra il 10 %. Tuttavia, dal 2009 al 2015 la sua superficie si è ridotta più in fretta di quella della maggior parte degli altri vitigni.

In Austria il Blaufränkisch è la base di diverse denominazioni DAC. Il «Mittelburgenland DAC» si produce con Blaufränkisch; l'«Eisenberg DAC» senza il nome di una località più piccola, solo con questo vitigno, senza alcun taglio; il «Leithaberg DAC» rosso, anch'esso solo con questo vitigno; mentre il «Rosalia DAC» può essere di Blaufränkisch o di Zweigelt.

Perché è importante per te. «Kékfrankos», «Lemberger» e «Blaufränkisch» in etichetta sono lo stesso vitigno. Il nome del vitigno su un vino dell'UE significa almeno l'85 % di quel vitigno. I rossi si servono a 15–18 °C e si conservano coricati, a 10–16 °C.