📜 Gambellara
Vino bianco DOP da garganega, con versioni Classico, Superiore, spumante e Vin Santo.
Gambellara è un vino bianco a denominazione di origine protetta (DOP) del Veneto, Italia, con la menzione tradizionale DOC. Il registro UE indica la registrazione del 18 settembre 1973. Le categorie di prodotto sono vino e vino spumante di qualità. Il disciplinare comprende il Gambellara, anche nelle versioni Classico, Superiore e spumante, e il Gambellara Classico Vin Santo.
Il documento unico indica che i vini contengono l'80% di garganega. Sono giallo paglierino pallido e brillanti, con profumo fresco e delicato, e sapore secco, fresco e vivace, con un retrogusto di mandorla leggermente amaro. La gradazione alcolica totale minima è 9,00% vol e l'estratto non riducente minimo 15,0 g/l. Il Vin Santo è giallo dorato fino all'ambrato, abboccato, con gradazione alcolica totale minima 16,00% vol ed estratto minimo 26,0 g/l. L'acidità totale minima è 4,5 g/l per tutti.
I principali vitigni elencati sono garganega, chardonnay, trebbiano di Soave e pinot bianco, con anche la durella menzionata.
Le rese massime sono 98 hl/ha per il Gambellara e lo spumante, 91 hl/ha per il Superiore, 87,5 hl/ha per il Classico e 50 hl/ha per il Classico Vin Santo.
La zona di produzione comprende tutto o parte dei comuni di Gambellara, Montebello Vicentino, Montorso e Zermeghedo, con un'area delimitata al suo interno per la menzione Classico. Sono ammesse ulteriori menzioni geografiche per Classico, Superiore e Vin Santo, come elencate nell'allegato A del disciplinare.
Per il legame con il territorio, il disciplinare cita un'ampia escursione termica, substrati basaltici e calcarei e scarse precipitazioni.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Gambellara ← uva principale di ← 🍇 Garganega → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Collegato a
- 📍 Veneto, 🍷 Vino fermo, 🍷 Vino spumante, 🍷 Vino dolce
- Vitigni principali
- 🍇 Garganega
- Vini
- 🍷 Vino bianco
Domande frequenti
Che cos'è il Gambellara?
Un vino bianco DOP del Veneto, in Italia, con la menzione tradizionale DOC, prodotto principalmente con garganega.
Quali versioni comprende il disciplinare del Gambellara?
Gambellara, anche Classico, Superiore e spumante, e Gambellara Classico Vin Santo.
Quali comuni fanno parte della zona del Gambellara?
Tutto o parte di Gambellara, Montebello Vicentino, Montorso e Zermeghedo.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Vino fermo — Vino senza bollicine percettibili: categoria UE 1, almeno 8,5–9 % vol. di alcol effettivo e non oltre 15 % vol. totale; rosso, bianco, rosato o orange.
- 🍷 Vino spumante — Quattro categorie UE con almeno 3 bar di anidride carbonica; metodo classico, in autoclave e ancestrale; Champagne, Cava, Prosecco.
- 🍷 Vino dolce — Vini con molto zucchero d'uva, da 45 g/l: uve appassite, stramature, botritizzate o congelate; categorie UE 15 e 16.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.