📜 Gambellara
Vin blanc AOP à base de garganega, avec versions Classico, Superiore, mousseuse et Vin Santo.
Gambellara est une appellation d'origine protégée (AOP) de vin blanc de la région de Vénétie, en Italie, avec la mention traditionnelle DOC. Le registre de l'UE indique qu'elle est enregistrée depuis le 18 septembre 1973. Les catégories de produits sont le vin et le vin mousseux de qualité. Le cahier des charges couvre le Gambellara, également en versions Classico, Superiore et mousseuse (spumante), ainsi que le Gambellara Classico Vin Santo.
Le document unique indique que les vins contiennent 80 % de garganega. Ils sont jaune paille pâle et brillants, avec un arôme frais et délicat, et un goût sec, frais et vif, avec un fond d'amande légèrement amer. Le titre alcoométrique volumique total minimal est de 9,00 % vol et l'extrait sec non réducteur minimal de 15,0 g/l. Le Vin Santo est jaune doré à ambré, de goût demi-doux (abboccato), avec un titre alcoométrique volumique total minimal de 16,00 % vol et un extrait minimal de 26,0 g/l. L'acidité totale minimale est de 4,5 g/l pour tous.
Les principaux cépages listés sont la garganega, le chardonnay, le trebbiano di Soave et le pinot bianco, la durella étant également mentionnée.
Les rendements maximaux sont de 98 hl/ha pour le Gambellara et le mousseux, 91 hl/ha pour le Superiore, 87,5 hl/ha pour le Classico et 50 hl/ha pour le Classico Vin Santo.
L'aire de production couvre tout ou partie des communes de Gambellara, Montebello Vicentino, Montorso et Zermeghedo, avec une aire délimitée à l'intérieur pour la mention Classico. Des mentions géographiques complémentaires sont autorisées pour le Classico, le Superiore et le Vin Santo, comme listées dans l'annexe A du cahier des charges.
Pour le lien avec le territoire, le cahier des charges cite une large amplitude thermique, des substrats basaltiques et calcaires et de faibles précipitations.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Gambellara ← cépage principal de ← 🍇 Garganega → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Lié à
- 📍 Veneto, 🍷 Vin tranquille, 🍷 Vin mousseux, 🍷 Vin doux
- Cépages principaux
- 🍇 Garganega
- Vins
- 🍷 Vin blanc
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Gambellara ?
Un vin blanc AOP de Vénétie, en Italie, avec la mention traditionnelle DOC, à base principalement de garganega.
Quelles versions couvre le cahier des charges du Gambellara ?
Le Gambellara, aussi Classico, Superiore et mousseux (spumante), ainsi que le Gambellara Classico Vin Santo.
Quelles communes composent l'aire du Gambellara ?
Tout ou partie de Gambellara, Montebello Vicentino, Montorso et Zermeghedo.
À lire ensuite
- 📍 Veneto — Plus grande région en volume : Prosecco, Soave et Valpolicella.
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
- 🍷 Vin mousseux — Quatre catégories de l'UE avec au moins 3 bar de dioxyde de carbone ; méthodes traditionnelle, en cuve close et ancestrale ; Champagne, Cava, Prosecco.
- 🍷 Vin doux — Vins riches en sucre de raisin, à partir de 45 g/l : raisins séchés, surmûris, botrytisés ou gelés ; catégories 15 et 16 de l'UE.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.