🍸 Vodka aromatizzata

Per capire in che cosa la vodka aromatizzata si distingue dalla vodka ordinaria e dal liquore basta guardare la categoria 31 delle norme UE. La vodka aromatizzata è una vodka a cui è stato dato un gusto prevalente diverso da quello della materia prima da cui è ottenuta. Nell'UE è la categoria 31 del regolamento 2019/787: titolo alcolometrico di almeno 37,5 % vol., come la vodka ordinaria, ma può essere dolcificata, tagliata, aromatizzata, invecchiata e colorata. Lo zucchero deve essere inferiore a 100 g per litro.

La differenza con la vodka ordinaria (categoria 15) è sostanziale. La vodka ordinaria non può essere colorata, contiene fino a 8 g/l di zucchero e può essere aromatizzata solo con sostanze naturali provenienti dal distillato della materia prima stessa e senza un retrogusto prevalente. La vodka aromatizzata non ha questa restrizione. La sua denominazione legale può comporsi del nome del gusto prevalente e della parola «vodka».

Gradazione e zucchero distinguono la vodka aromatizzata dal liquore. Un liquore nell'UE ha da 15 % vol. e di solito almeno 100 g/l di zucchero, mentre la vodka aromatizzata ha da 37,5 % vol. e meno di 100 g/l.

Nel registro UE tre nomi protetti coprono questa categoria, tutti dal 23 settembre 2003: Polska Wódka e la lituana Originali lietuviška degtinė (entrambe insieme categorie 15 e 31), e la vodka polacca alle erbe della pianura del Podlasie settentrionale, aromatizzata con un estratto di erba bisonte. Per la Polska Wódka aromatizzata, la legge polacca limita lo zucchero a 100 g per litro di alcole puro. Anche la legge ucraina del 2022 indica la vodka aromatizzata come categoria a sé.

Perché conta per voi. Colore e dolcezza sono ammessi nella vodka aromatizzata, quindi non dicono nulla sulla qualità. Il limite di zucchero è inferiore a 100 g/l: una bevanda più dolce è già un'altra categoria. La gradazione è di almeno 37,5 % vol., come per la vodka ordinaria. Secondo l'OMS non esiste una dose sicura di alcol.