🥃 Zombie

Lo Zombie è il cocktail tiki che gli appassionati di rum conoscono come classico potente, mescolato con tre rum diversi, succo di lime, sciroppo di falernum e spezie. Fu creato nel 1934 da Donn Beach (Ernest Raymond Beaumont-Gantt) nel suo locale di Hollywood, Don the Beachcomber. Cambiò la ricetta per più di vent'anni.

Ricetta IBA. 45 ml di rum scuro giamaicano, 45 ml di rum dorato portoricano e 30 ml di rum demerara, più 20 ml di succo di lime, 15 ml di falernum, 15 ml di Donn's Mix, un cucchiaino di granatina, un dash di Angostura e sei gocce di Pernod. Si frulla tutto con ghiaccio e si serve in un bicchiere alto con menta.

La miscela dei rum. Secondo Difford's Guide, la versione degli anni Trenta univa un rum giamaicano invecchiato, un rum dorato portoricano e un rum demerara a oltre 75 % vol. Nella versione degli anni Cinquanta i tre rum erano in parti uguali. In seguito si aggiunsero frutto della passione, ananas, maraschino e zucchero di canna. Dopo decenni di cambiamenti, le ricette moderne di IBA e Difford's Guide differiscono sensibilmente dalla prima annotazione del 1934.

Leggenda. Secondo la storia, il nome lo diede un cliente che dopo il drink si sentì «come uno zombie». È folclore più che un fatto documentato. Dopo il 1934 Beach cambiò la formula, perciò esistono ancora diverse versioni «originali», che i barman moderni ricreano dagli appunti degli storici della cultura tiki.

Perché è importante per voi. Più tipi di rum insieme a succhi e sciroppi nascondono la forza, quindi la bevanda inganna. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.