🍇 Negroamaro
Vitigno rosso italiano, principale del Salice Salentino pugliese; in Italia 16.760 ha (2000), quasi la metà rispetto al 1990.
Il negroamaro è un vitigno italiano a bacca nera da vino. Il catalogo VIVC lo indica solo come uva da vino ed elenca 31 sinonimi, tra cui Negro amaro, Nero amaro e Niuru maru. Il catalogo definisce nera la buccia, e se ne ricavano vini rossi e rosati.
In dieci anni la superficie si è quasi dimezzata: il VIVC registra 31.176 ha in Italia nel 1990 e 16.760 ha nel 2000.
In Puglia è il vitigno principale del Salice Salentino, denominazione delle province di Lecce e Brindisi. Il fascicolo tecnico della denominazione descrive un rosso e un rosato con la specificazione del vitigno Negroamaro; il rosso deve avere almeno il 12 % di alcol, il rosato l'11,5 %. La denominazione è protetta nell'UE dal 1982.
La genealogia è nota solo a metà: secondo i marcatori del DNA (VIVC), uno dei genitori è il maiolica, l'altro è ignoto. Il negroamaro è a sua volta uno dei genitori della malvasia nera di Brindisi.
Perché ti riguarda. «Negroamaro» e «Negro amaro» in etichetta sono lo stesso vitigno. Nel Salice Salentino la specificazione del vitigno vale sia per il rosso sia per il rosato, quindi controlla il colore a parte. Se il vitigno è indicato su una bottiglia di vino UE, ne rappresenta almeno l'85 %. I rossi si servono a 15–18 °C.
Dati
| Paese | Italia |
|---|---|
| Regione | Puglia, Salento (Salice Salentino) |
| Uso | uva da vino |
Come si collega al tema «Vino»
🍇 Negroamaro → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Tradizioni
- 🧑🤝🧑 Italiani
- Fa parte di
- 🍇 Varietà di uva
- Origine
- 🗺️ Vino italiano
- Dove cresce
- 📍 Puglia, 📍 Salento
- Vitigno principale in
- Italia: 📍 Salento, 📜 Salice Salentino, 📍 Puglia, 📜 Copertino, 📜 Lizzano, 📜 Nardò, 📜 Alezio, 📜 Leverano, 📜 Matino, 📜 Negroamaro di Terra d'Otranto
- Vini ottenuti da esso
- 🍷 Rosato
- Discendenti
- 🍇 Malvasia nera di Brindisi
- Genitori
- 🍇 Maiolica
Domande frequenti
Da dove viene il negroamaro?
Dall'Italia (VIVC); in Puglia è il vitigno principale del Salice Salentino.
Quanto negroamaro c'è in Italia?
16.760 ha nel 2000; nel 1990, 31.176 ha (VIVC).
È vero che il negroamaro dà solo vino rosso?
No. La denominazione Salice Salentino prevede anche un rosato da questo vitigno.
Quali sono i genitori del negroamaro?
Se ne conosce solo uno: il maiolica (marcatori del DNA, VIVC).
Qual è il titolo alcolometrico minimo del Salice Salentino?
12 % per il rosso, 11,5 % per il rosato.
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino italiano — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 📍 Salento — Penisola nel sud della Puglia, regno del Negroamaro.
- 🧑🤝🧑 Italiani — Popolo dell'Italia; la cucina poggia su vino, olio d'oliva e formaggio, e nel 2025 il paese ha prodotto 44,4 milioni di ettolitri di vino, primo al mondo.
- 📜 Lizzano — Vini dei dintorni di Lizzano, nella provincia di Taranto, soprattutto da Negroamaro.
- 📜 Leverano — Vini dei dintorni della cittadina di Leverano, nella penisola del Salento.
Simili
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Fonti
- eAmbrosia — technical file: PDO «Salice Salentino» (Ares(2014)1932919)
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Negro amaro
- VIVC: area statistics NEGRO AMARO
- eAmbrosia — the EU geographical indications register: Salice Salentino (PDO)
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (grape varieties on labels)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019