🍇 Ribolla gialla

La ribolla gialla è un vitigno a bacca bianca del Friuli, nel nord-est dell'Italia, da vino e da tavola secondo il catalogo VIVC. Nella vicina Slovenia la chiamano rebula. Il VIVC ne registra in Italia 284 ha (2000), contro appena 78 ha nel 1982. La denominazione Collio prevede un vino a sé, il «Collio Ribolla gialla».

Secondo i marcatori del DNA, uno dei genitori della ribolla è il gouais blanc (Heunisch weiss), l'altro è sconosciuto. Il VIVC registra 54 sinonimi: rebula, rumena rebula, ribolla di Rosazzo, ribolla bianca e altri.

Nella denominazione slovena Goriška Brda la rebula è tra i vitigni principali. Il disciplinare descrive vigneti sui terrazzamenti delle colline del Brda, dove i grappoli maturano completamente e spesso arrivano alla sovramaturazione; i vitigni bianchi ammessi sono 15.

Nella DOCG friulana Rosazzo la ribolla è uno dei vitigni complementari del bianco, accanto al friulano; i principali sono chardonnay, sauvignon e pinot bianco. Secondo il disciplinare, il Rosazzo è giallo paglierino, secco, con almeno 12 % vol. La zona comprende i comuni di Manzano, San Giovanni al Natisone e Corno di Rosazzo, in provincia di Udine, e la resa è limitata a 56 hl/ha.

Perché ti riguarda. Sulle bottiglie italiane cercate Ribolla Gialla, su quelle slovene Rebula: è lo stesso vitigno. Se il nome è indicato su un vino UE, quell'uva ne rappresenta almeno l'85 %. I bianchi si servono a 4–10 °C e si conservano coricati, al buio, a 10–16 °C.