🍷 Пежге
Інші назви: угорське ігристе, пезгьо
Угорське слово для ігристого вина.
Пежге (pezsgő) — угорське слово для ігристого вина. Буквально воно означає «пінисте» або «вируюче». Так в Угорщині називають будь-яке вино з бульбашками, від простого до найдорожчого.
Ігристе в Угорщині роблять давно. 1882 року Йожеф Тьорлей, який попрацював у Шампані, відкрив виробництво в Будафоку біля Будапешта. Там досі працюють великі підвали, де визрівають пляшки.
Угорське пежге роблять двома способами. Найкращі вина отримують традиційним методом, із бродінням у пляшці. Масові — у великих закритих резервуарах, так швидше й дешевше.
Для ігристого беруть і місцеві, і міжнародні сорти: Фурмінт, Олашрислінг, Кірайлеанька, Іршаї Олівер, шардоне, Піно нуар. У Токаї є ігристі вина з фурмінту. Пежге буває від брюту до солодкого, білим і рожевим. Це слово — частина угорського вина і місцева назва великої родини ігристих вин.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Пежге → вид → 🍷 Ігристе вино → вид → 🍷 Види вина → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Ігристе вино
- Де роблять
- 🗺️ Угорське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Ігристе вино
Часті запитання
Хто започаткував виробництво пежге в Будафоку?
Йожеф Терлей (József Törley), який раніше працював у Шампані: 1882 року він почав виробництво в Будафоку поблизу Будапешта. Великі підвали, де дозрівають пляшки, діють і досі.
Яке пежге роблять у Токаї?
У Токаї роблять ігристі вина з сорту фурмінт.
Чи правда, що пежге — це завжди дороге вино?
Ні. Слово охоплює будь-яке вино з бульбашками, від простого до дуже дорогого.
Схожі
🍷 Газоване ігристе вино · 🍷 Ешпуманте · 🍷 Кап Класік · 🍷 Еспумосо · 🍷 Ігристий шираз · 🍷 Мусо
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.