📜 Akhmeta

Achmeta (Akhmeta), czyli Akhmetis Mtsvane, to gruzińska nazwa pochodzenia dla białego i bursztynowego wina ze szczepu Kakhuri Mtsvane z mikrostrefy Achmeta w Kachetii Wewnętrznej. Zarejestrowano ją w Gruzji 11 maja 2020 roku pod nr 979; wnioskodawcą i organem kontroli jest Narodowa Agencja Wina. ¹⁷

Gdzie powstaje. Mikrostrefa leży w górnym biegu Alazani, w gminie Achmeta, osłonięta pasmem Ciw-Gombori od południa, Pasmem Kachetyjskim od zachodu i Kaukazem od północy. ¹ Oprócz miasta Achmeta obejmuje 26 wsi, m.in. Matani, Alawerdi, Zemo i Kwemo Alwani, Babaneuli i Maghraani; winnice leżą na wysokości 450–800 m. ¹

Szczepy. Białą Achmetę robi się tylko z Kakhuri Mtsvane z mikrostrefy, inne szczepy są zakazane. ¹ Do bursztynowej można dodać Kisi i/lub Khikhvi z tego samego rejonu, łącznie najwyżej 15 %. ¹

Wino białe. Bywa wytrawne, naturalnie półwytrawne lub naturalnie półsłodkie, z cukrem do 4 g/l, 4–18 g/l lub 18–45 g/l. ¹ Jasnosłomkowe, o aromatach żółtych owoców, brzoskwini, grejpfruta i owoców tropikalnych, miękkie, z umiarkowaną kwasowością; alkohol co najmniej 11 % w wytrawnym i 10,5 % w pozostałych, kwasowość co najmniej 5 g/l. ¹

Wino bursztynowe i kwewri. Bursztynowa Achmeta ma barwę od ciemnego bursztynu do herbacianej, nuty dojrzałych i gotowanych owoców, suszonych kwiatów, przypraw i suszonych owoców; jest pełna i taniczna, ma co najmniej 12 % alkoholu. ¹ Fermentuje wyłącznie w kwewri na całym moszczu ze skórkami i szypułkami, potem kwewri się dopełnia, a wino zostaje na miazdze co najmniej do 1 lutego następnego roku. ¹

Klimat, gleby, plony. Mikrostrefa ma umiarkowanie wilgotny klimat, średnio 12–13 °C rocznie i 23–24 °C w lipcu, 770–820 mm opadów i 2000–2200 godzin słońca; Kaukaz zatrzymuje zimne powietrze z północy. ¹ Gleby są brunatne, łąkowo-brunatne, aluwialne i próchniczno-węglanowe. ¹ Plon wynosi najwyżej 8 t z hektara i 650 l wina z tony, a cukier w gronach – co najmniej 20 %, dla półsłodkiego 22 %. ¹

Historia i zasady. Wachuszti Bagrationi w «Geografii Gruzji» wyróżnił wina z Manawi, Achmety i Kondoli; samo wino stworzyli specjaliści «Samtresti», a półsłodką Achmetę produkuje się od 1958 roku. ¹ Winogrona przerabia się tylko w Kachetii, butelkuje tylko w Gruzji, a wino sprzedaje wyłącznie w opakowaniach dla konsumentów. ¹ Rejestr nazw pochodzenia prowadzi Sakpatenti zgodnie z gruzińskim prawem. ³⁶

Inne gruzińskie nazwy pochodzenia. Akhoebi to czerwone wytrawne wino z Saperawi lub Saperawi Budeshuri, zarejestrowane w 2020 roku. ¹⁰ Okami daje wytrawne białe z Chinuri i Goruli Mtsvane oraz czerwone z Shavkapito. ¹¹ Bolnisi pozwala na wytrawne białe, bursztynowe, czerwone i różowe, białe i bursztynowe z Rkaciteli, Chinuri i Goruli Mtsvane. ¹² Achmeta zostaje przy Kakhuri Mtsvane. ¹

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Nazwa Achmeta na etykiecie gwarantuje Kakhuri Mtsvane z jednej mikrostrefy, kontrolowane przez Narodową Agencję Wina. ¹⁷ Do miękkiego, owocowego wina wybierz półsłodkie, do struktury i taniny – bursztynowe z kwewri. ¹ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych i z umiarem. ¹