📜 Akhmeta

Akhmeta, o Akhmetis Mtsvane, è una denominazione di origine georgiana per vini bianchi e ambrati dal vitigno Kakhuri Mtsvane della microzona di Akhmeta, nella Cachezia interna. È registrata in Georgia dall'11 maggio 2020 con il n. 979; richiedente e organo di controllo è l'Agenzia nazionale del vino. ¹⁷

Dove si produce. La microzona si trova sull'alto corso dell'Alazani, nel comune di Akhmeta, riparata dalla catena di Tsiv-Gombori a sud, da quella di Cachezia a ovest e dal Caucaso a nord. ¹ Oltre alla città di Akhmeta comprende 26 villaggi, tra cui Matani, Alaverdi, Zemo e Kvemo Alvani, Babaneuli e Maghraani; i vigneti sono a 450–800 m. ¹

Vitigni. L'Akhmeta bianco si fa solo con Kakhuri Mtsvane della microzona; altri vitigni sono vietati. ¹ L'ambrato può aggiungere Kisi e/o Khikhvi della stessa zona, fino al 15 % complessivo. ¹

Il bianco. Può essere secco, naturalmente abboccato o naturalmente amabile, con zuccheri fino a 4 g/l, 4–18 g/l o 18–45 g/l. ¹ Giallo paglierino chiaro, con profumi di frutta gialla, pesca, pompelmo e frutti tropicali, morbido e di acidità moderata; alcol almeno 11 % nel secco e 10,5 % negli altri, acidità almeno 5 g/l. ¹

Ambrato e qvevri. L'Akhmeta ambrato va dall'ambra scura al colore del tè, con note di frutta matura e cotta, fiori secchi, spezie e frutta secca; è pieno e tannico, con almeno 12 % di alcol. ¹ Fermenta solo in qvevri su tutta la vinaccia, bucce e raspi compresi; poi il qvevri si colma e il vino resta sulle vinacce almeno fino al 1° febbraio dell'anno seguente. ¹

Clima, suoli, rese. La microzona ha clima moderatamente umido, 12–13 °C di media annua e 23–24 °C a luglio, 770–820 mm di piogge e 2000–2200 ore di sole; il Caucaso ferma l'aria fredda del nord. ¹ I suoli sono bruni, bruni di prato, alluvionali e humico-carbonatici. ¹ Resa massima 8 t per ettaro e 650 l di vino per tonnellata, con almeno il 20 % di zuccheri alla vendemmia, il 22 % per l'amabile. ¹

Storia e regole. Nella «Geografia della Georgia» Vakhushti Bagrationi citava in particolare i vini di Manavi, Akhmeta e Kondoli; il vino fu creato dai tecnici di «Samtresti» ed è prodotto amabile dal 1958. ¹ Le uve si vinificano in Cachezia e il vino si imbottiglia solo in Georgia, venduto unicamente in confezioni al consumo. ¹ Il registro delle denominazioni è tenuto da Sakpatenti secondo la legge georgiana. ³⁶

Akhmeta, Zegaani e Khashmis Saperavi. Zegaani è un rosso secco bio in qvevri, solo da Saperavi. ⁹ Khashmis Saperavi è un rosso secco della Gare Kakheti, distretto di Sagarejo. ⁸ L'Akhmeta invece è la terra del Kakhuri Mtsvane, a bacca bianca: bianchi morbidi e ambrati strutturati. ¹

Perché ti riguarda. Il nome Akhmeta in etichetta garantisce Kakhuri Mtsvane di una sola microzona, controllato dall'Agenzia nazionale del vino. ¹⁷ Per un vino morbido e fruttato scegli l'amabile, per struttura e tannino l'ambrato da qvevri. ¹ Il vino contiene alcol: solo per adulti e con moderazione. ¹