📍 Galicja

Galicja to wspólnota autonomiczna na północnym zachodzie Hiszpanii z czterema prowincjami: A Coruña, Lugo, Ourense i Pontevedra; stolicą jest Santiago de Compostela. Wybrzeże obmywa Atlantyk, a ocean kształtuje klimat większej części krainy: wilgotność jest wysoka, a parcele Rías Baixas leżą poniżej 300 m, blisko morza.

W głębi lądu klimat się zmienia. Ribeiro to strefa przejściowa z wyraźnymi dobowymi wahaniami temperatur, w Valdeorras klimat jest śródziemnomorsko-oceaniczny, a Monterrei ma mało opadów i upalne lato. W Ribeira Sacra winorośl rośnie na tarasach stromych zboczy nad Miño i Sil — przepisy nazywają to heroicznym winiarstwem.

Według wykazu MAPA Galicja ma 5 DOP — Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro, Valdeorras i Monterrei — oraz 5 IGP: Barbanza e Iria, Betanzos, Ribeiras do Morrazo, Terras do Navia i Val do Miño-Ourense. Najstarsze w UE są Ribeiro i Valdeorras (1986), najmłodsza — Terras do Navia (2023).

Rías Baixas ma 5 podstref i przeważa w nich albariño; wysokie pergole emparrado przepisy tłumaczą przystosowaniem do wilgoci. Valdeorras Godello to 100 % godello, Ribeira Sacra — przede wszystkim mencía, w Ribeiro główną odmianą jest treixadura, a w Monterrei co najmniej 60 % stanowią odmiany miejscowe.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Nazwa podstrefy na butelce Rías Baixas (Val do Salnés, O Rosal, Condado do Tea i inne) wskazuje konkretne miejsce. Czerwone wina tej krainy są przeważnie z mencíi, więc galicyjskie wino nie zawsze jest białe. Białe wina podaje się w temperaturze 4–10 °C, czerwone — 15–18 °C.