🥃 Scapa
Scapa to destylarnia i marka single malt na Mainland (Orkady), założona w 1885 r.; dwa alembiki, jeden w stylu Lomond; słód nietorfowy. Należy do Chivas Brothers (Pernod Ricard).
Scapa to szkocki single malt z Orkadów: destylarnia i marka na Mainland, głównej wyspie archipelagu, w pobliżu Kirkwall, nad brzegiem Scapa Flow. Otwarto ją w 1885 roku i ma tylko dwa alembiki, jeden z nich nietypowy, w stylu Lomond. Dziś destylarnia należy do Chivas Brothers, oddziału Pernod Ricard.
Historia. Według Whiskypedia destylarnię otworzyła firma Macfarlane & Townsend, a zbudował ją glasgowski blender John Townsend. W 1919 roku uszkodził ją pożar i została odbudowana. Produkcję wstrzymano w 1934 roku i wznowiono w 1936; w latach 1954-1987 właścicielem była Hiram Walker. W 1994 roku destylarnię zakonserwowano, a odnowienie planowano od 2004 roku. Według Difford's Guide Pernod Ricard przejął ją w lipcu 2005 roku.
Jak powstaje. Kocioł na brzeczkę (wash still) ma kształt Lomond i pojemność 16 500 litrów; takie opracowano pod koniec lat 50., ten zamontowano w 1959 roku, a ruchome miedziane płyty w jego szyi później zdjęto. Kocioł na spirytus (spirit still) ma proste ściany i 12 284 litry. Woda pochodzi z Lingro Burn, słód jest nietorfowy, fermentacja trwa od 52 do 70 godzin, a zdolność produkcyjna to 1 milion litrów czystego alkoholu rocznie.
Oferta. Główne edycje to Skiren i Glansa, obie bez deklaracji wieku; Difford's Guide nazywa Glansa wersją torfową. Whiskypedia zalicza Scapa do słodów wyspowych i zauważa, że dawną 14-latkę po zakupie przez Pernod Ricard zastąpiono 16-latką.
Dlaczego to ważne. Nie ma jednej „dymności” dla wszystkich Orkadów: Scapa z zasady jest nietorfowa, a torf pojawia się tylko w niektórych wersjach. Wiek na etykiecie to wiek najmłodszej whisky. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1885, Macfarlane & Townsend (John Townsend), Mainland, Orkady |
|---|---|
| Podstawa prawna | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky) |
| Kategoria UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Surowiec | słód jęczmienny niesuszony torfem (Simpsons); woda z Lingro Burn |
| Metoda destylacji | dwukrotnie, 2 miedziane alembiki: do pierwszej destylacji w stylu Lomond (16 500 l) i prosty spirytusowy (12 284 l); 1 mln litrów alkoholu rocznie |
| Minimalny okres dojrzewania | z mocy prawa co najmniej 3 lata w dębie; Skiren i Glansa bez podanego wieku |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | z mocy prawa co najmniej 40 % obj. |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Scapa → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Poprzedni krok
- 🥃 Pernod Ricard
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka
- Z czego się robi
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky)
- Powiązane z
- 🌍 Europa Zachodnia, 🥃 Whisky wyspowe
- Podobne i różne
- 🥃 Whisky torfowa, 🥃 Chivas Regal, 🥃 Dalwhinnie, 🥃 Dalwhinnie, 🥃 Springbank, 🥃 Springbank, 🥃 Highland Park
Najczęstsze pytania
Czy Scapa to whisky z Highlands, czy z wysp?
Z wysp, z Orkadów, niedaleko Kirkwall.
Czy jest wędzona torfem jak whisky z Islay?
Nie, słód jest bez torfu; tylko wersja Glansa jest opisywana jako torfowa.
Co to alembik typu Lomond?
Konstrukcja z końca lat pięćdziesiątych, dająca różne profile smakowe z jednego alembika.
Kto jest właścicielem?
Chivas Brothers, dział francuskiej grupy Pernod Ricard.
Jak pić single malt: czysty w kieliszku czy z lodem?
Czysty lub z kilkoma kroplami wody, w kieliszku tulipanowym.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniane naczynie z dębowych klepek, w którym wino dojrzewa, nabiera nowych aromatów i powoli „oddycha”.
- 🌍 Europa Zachodnia — Francja, Niderlandy, Wielka Brytania, Irlandia, Belgia i Luksemburg: łagodny wilgotny klimat, pastwiska i setki serów — Roquefort, Camembert, Gouda, cheddar.
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy — Mieszkańcy Wielkiej Brytanii; ich chroniony cheddar z południowego zachodu dojrzewa co najmniej 9 miesięcy, a herbatę pije się z mlekiem.
Podobne
🥃 Glengyle · 🥃 Abhainn Dearg · 🥃 Allt-a-Bhainne · 🥃 Knockdhu · 🥃 Black & White · 🥃 Tobermory
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Co obejmuje
Źródła
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Scapa (1885, Macfarlane & Townsend, Lomond wash still, Lingro Burn, 1 mlpa, owners, Skiren and Glansa)
- Difford's Guide: Scapa Distillery, history (1885, mothballed 1994, refurbishment from 2004, Pernod Ricard July 2005, Skiren, Glansa)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)