🥃 Springbank

Springbank to rodzinna destylarnia i marka szkockiego single malt w Campbeltown, na półwyspie Kintyre, gdzie powstają trzy bardzo różne słody: Springbank, Longrow i Hazelburn. Licencję wydano w 1828 roku, a dziś należy do rodziny Mitchell przez firmę J & A Mitchell. Whiskypedia pisze, że to jedyna destylarnia w Szkocji, która w jednym miejscu słoduje, destyluje, dojrzewa i butelkuje swoją whisky.

Historia. Według Whiskypedia licencję w 1828 roku wziął William Reid, a w 1837 sprzedał ją szwagrom, Johnowi i Williamowi Mitchellom. Destylarnia pozostaje od tamtej pory w rodzinie; J & A Mitchell istnieje jako firma od 1897 roku. Własne podłogowe słodownie zamknięto w 1960 roku i ponownie otwarto w 1992, więc dziś jęczmień znów słoduje się na miejscu.

Jak powstaje. Są trzy alembiki, z których kocioł na brzeczkę (wash still) jest ogrzewany bezpośrednim ogniem. Springbank destyluje się „dwa i pół raza”, Hazelburn trzy razy, a Longrow dwa razy. Springbank jest lekko torfowy, 8–10 ppm, Longrow mocno, około 50 ppm, a Hazelburn nie jest torfowy. Woda pochodzi z Crosshill Loch, a zdolność produkcyjna to 0,75 miliona litrów alkoholu rocznie.

Oferta. Trzy marki: Springbank, Longrow i Hazelburn; w 1999 roku wprowadzono Dha Mhile, który Whiskypedia nazywa pierwszą na świecie ekologiczną single malt whisky.

Dlaczego to ważne. Nazwa „Campbeltown” na szkockiej whisky jest chroniona od 2009 roku: whisky musi być destylowana w okręgu South Kintyre. Trzy marki z jednej destylarni bardzo różnią się torfem i destylacją, więc sprawdzaj pełną nazwę. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.