🥃 Springbank
Springbank est une distillerie familiale et une marque de single malt à Campbeltown ; licence de 1828 ; maltage sur place ; Springbank, Longrow et Hazelburn ; propriété de J & A Mitchell.
Springbank est une distillerie familiale et une marque de single malt écossais à Campbeltown, sur la péninsule de Kintyre, qui produit trois malts très différents : Springbank, Longrow et Hazelburn. La licence a été délivrée en 1828 et, aujourd'hui, elle appartient à la famille Mitchell par l'intermédiaire de J & A Mitchell. Whiskypedia écrit que c'est la seule distillerie d'Écosse qui malte, distille, vieillit et embouteille son whisky sur un seul site.
Histoire. Selon Whiskypedia, William Reid a pris la licence en 1828 et l'a vendue en 1837 à ses beaux-frères, John et William Mitchell. La distillerie est restée dans la famille depuis ; J & A Mitchell existe en tant que société depuis 1897. Les planchers de maltage de la distillerie ont été fermés en 1960 et rouverts en 1992 : l'orge est donc de nouveau maltée sur place.
Fabrication. Il y a trois alambics, dont l'alambic à cuire (wash still), chauffé directement à la flamme. Springbank est distillé « deux fois et demie », Hazelburn trois fois et Longrow deux fois. Springbank est légèrement tourbé à 8–10 ppm, Longrow fortement, à environ 50 ppm, et Hazelburn n'est pas tourbé. L'eau vient du Crosshill Loch, et la capacité est de 0,75 million de litres d'alcool par an.
La gamme. Trois marques : Springbank, Longrow et Hazelburn ; en 1999, Dha Mhile a été lancé, que Whiskypedia appelle le premier single malt biologique au monde.
Pourquoi c'est important. Le nom « Campbeltown » est protégé sur le scotch depuis 2009 : le whisky doit être distillé dans la zone de South Kintyre. Les trois marques d'une même distillerie diffèrent beaucoup par la tourbe et la distillation, regardez donc le nom complet. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1828 (licence de William Reid) ; aux Mitchell depuis 1837 ; J & A Mitchell depuis 1897 |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky ; Campbeltown) |
| Catégorie UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Matière première | orge de ses propres sols de maltage, Springbank 8–10 ppm, Longrow environ 50 ppm ; eau du Crosshill Loch |
| Méthode de distillation | Springbank « deux fois et demie », Longrow deux fois, Hazelburn trois fois ; 3 alambics en cuivre |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en fût de chêne selon la loi |
| Alcool (% vol.) | au moins 40 % vol. selon la loi |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Springbank → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Malting
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Whisky de Campbeltown
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Whisky tourbé, 🥃 Scapa, 🥃 Scapa, 🥃 Strathisla, 🥃 Strathisla, 🥃 Glen Scotia, 🥃 Glen Scotia, 🥃 Glengyle, 🥃 Maltster
Questions fréquentes
Que signifie Campbeltown sur une étiquette de scotch ?
Une région protégée depuis deux mille neuf : le whisky doit être distillé dans le sud de Kintyre.
Qu'est-ce qu'une distillation à deux fois et demie ?
Un procédé propre à la marque principale ; la voisine est distillée trois fois, la troisième deux fois.
Quelle différence entre Longrow et la marque principale ?
Longrow est fortement tourbé, la marque principale ne l'est que légèrement.
La distillerie fait-elle son propre malt ?
Oui, sur ses propres aires de maltage, rouvertes en mille neuf cent quatre-vingt-douze.
À qui appartient-elle ?
À la famille Mitchell, à travers sa société.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
Similaires
🥃 Glengyle · 🥃 Knockdhu · 🥃 Abhainn Dearg · 🥃 Allt-a-Bhainne · 🥃 Teaninich · 🥃 Glenglassaugh
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Springbank (1828 licence, Mitchell family, three stills, floor maltings, Longrow 50 ppm, Hazelburn, Dha Mhile 1999)
- Difford's Guide: Springbank Distillery (J&A Mitchell & Co Ltd; 1828; family-owned; two-and-a-half distillation; only Scottish distillery to floor malt all its barley; Springbank, Hazelburn, Longrow)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)