🥃 Springbank

A Springbank é uma destilaria familiar e marca de whisky escocês de malte em Campbeltown, na península de Kintyre, onde se fazem três maltes muito diferentes: Springbank, Longrow e Hazelburn. A licença foi emitida em 1828 e hoje pertence à família Mitchell através da J & A Mitchell. A Whiskypedia escreve que é a única destilaria da Escócia que maltea, destila, matura e engarrafa o seu whisky num só local.

História. Segundo a Whiskypedia, William Reid obteve a licença em 1828 e, em 1837, vendeu-a aos cunhados, John e William Mitchell. A destilaria ficou na família desde então; a J & A Mitchell existe como empresa desde 1897. Os pisos de malteação da destilaria foram encerrados em 1960 e reabertos em 1992, pelo que hoje a cevada volta a ser malteada no local.

Como é feito. Há três alambiques, um dos quais, o de mosto (wash still), é aquecido diretamente a fogo. O Springbank é destilado «duas vezes e meia», o Hazelburn três vezes e o Longrow duas. O Springbank é ligeiramente turfado, a 8–10 ppm, o Longrow muito turfado, a cerca de 50 ppm, e o Hazelburn não é turfado. A água vem do Crosshill Loch e a capacidade é de 0,75 milhões de litros de álcool por ano.

A gama. Três marcas: Springbank, Longrow e Hazelburn; em 1999 foi lançado o Dha Mhile, que a Whiskypedia chama o primeiro whisky de malte biológico do mundo.

Porque é importante para si. O nome «Campbeltown» no scotch está protegido desde 2009: o whisky tem de ser destilado na zona de South Kintyre. As três marcas da mesma destilaria são muito diferentes em turfa e destilação, por isso veja o nome completo. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.