🥃 Talisker
Talisker to destylarnia single malt w Carbost na wyspie Skye, założona w 1830 roku. Pięć alembików, średnio torfowy słód, właściciel: Diageo.
Jeśli szukasz szkockiej whisky z dymem, ale bez pełnej siły torfu z Islay, Talisker jest odpowiedzią wyspy Skye. To destylarnia i marka szkockiej single malt whisky w Carbost, nad zatoką Loch Harport, założona w 1830 roku i jedyna z kilku zarejestrowanych na wyspie, która przetrwała i dalej produkuje. Właścicielem jest Diageo, a styl opisuje się jako umiarkowanie dymny, o „słono-pieprznym” charakterze.
Historia. Bracia Hugh i Kenneth MacAskill wydzierżawili Talisker House i otworzyli destylarnię w Carbost w 1830 roku; Difford's Guide datuje dzierżawę na 1827 i 1829, więc dokładna chronologia się różni. W 1916 roku właścicielem została spółka, w której byli John Walker & Sons i John Dewar & Sons, a w 1925 Distillers Company, poprzednik Diageo. 22 listopada 1960 roku pożar zniszczył halę z alembikami; destylarnię odbudowano w 1962 roku z dokładnymi kopiami alembików. Talisker 10 wszedł do serii Classic Malts jako przedstawiciel Wysp.
Jak powstaje. Alembików jest pięć: dwa do pierwszej i trzy do drugiej destylacji, a chłodnicami są chłodzone wodą „worm tubs”. Słód jest umiarkowanie torfowy, 16-22 ppm fenoli, i pochodzi z Glen Ord Maltings. Wodę czerpie się z 14 podziemnych źródeł na wzgórzu Hawk Hill za destylarnią.
Dlaczego to ważne. Talisker jest dymny, ale łagodniejszy niż whisky z Islay. Storm ma 45,8 % obj. i nie ma określenia wieku, więc jest mocniejszy niż podstawowe 40 %. Wiek na etykiecie dotyczy najmłodszej whisky w butelce. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1830, bracia MacAskillowie (Carbost, Skye); dzierżawa 1825–1829 według różnych źródeł |
|---|---|
| Podstawa prawna | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky) |
| Kategoria UE | 2 – whisky (whisky/whiskey) |
| Surowiec | umiarkowanie torfowy słód jęczmienny (16–22 ppm), Glen Ord Maltings; woda z Hawk Hill |
| Metoda destylacji | dwukrotnie, 5 miedzianych alembików (2 + 3), chłodnice wężownicowe |
| Minimalny okres dojrzewania | od 3 lat w dębie z mocy prawa; Talisker 10 – 10 lat |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | od 40 % obj. z mocy prawa; Storm – 45,8 % |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Talisker → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Poprzedni krok
- 🥃 Diageo
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka
- Z czego się robi
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Co się z niego robi
- 🥃 Johnnie Walker Black Label, 🥃 Johnnie Walker Green Label
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky)
- Powiązane z
- 🌍 Europa Zachodnia, 🥃 Whisky wyspowe
- Podobne i różne
- 🥃 Whisky torfowa, 🥃 Whisky z Islay, 🥃 Lagavulin, 🥃 Caol Ila, 🥃 Caol Ila, 🥃 Lagavulin, 🥃 The Balvenie, 🥃 The Balvenie, 🥃 Cutty Sark, 🥃 Cutty Sark
i jeszcze 7
🥃 Cragganmore, 🥃 Tobermory, 🥃 Highland Park, 🥃 Dailuaine, 🥃 Glen Ord, 🥃 Abhainn Dearg, 🥃 Torabhaig
Najczęstsze pytania
Czy Talisker to szkocka whisky i co jest na etykiecie?
To szkocka single malt whisky z wyspy Skye. Na etykiecie szukaj zawartości alkoholu w % obj.; wiek na butelce oznacza najmłodszą whisky w środku.
Czy Talisker jest tak dymny jak whisky z Islay?
Nie aż tak. Słód jest umiarkowanie torfowy, więc whisky pachnie dymem z solną i pieprzną nutą, ale jest łagodniejsza od islayowych.
Czym single malt różni się od blendu na sklepowej półce?
Single malt pochodzi z jednej destylarni, jak Talisker z Carbost; blend to mieszanka whisky z wielu destylarni.
Kiedy powstała destylarnia Talisker i co spaliło się w 1960 roku?
Założono ją w 1830 roku. Pożar zniszczył halę z alembikami, a po odbudowie w 1962 roku zamontowano ich dokładne kopie.
Z czego i jak podaje się Talisker?
Czystą, z lodem lub z kilkoma kroplami wody; do kieliszka tulipanowego albo szklanki. Zakąska nie jest konieczna, to whisky do powolnego picia.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniane naczynie z dębowych klepek, w którym wino dojrzewa, nabiera nowych aromatów i powoli „oddycha”.
- 🌍 Europa Zachodnia — Francja, Niderlandy, Wielka Brytania, Irlandia, Belgia i Luksemburg: łagodny wilgotny klimat, pastwiska i setki serów — Roquefort, Camembert, Gouda, cheddar.
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy — Mieszkańcy Wielkiej Brytanii; ich chroniony cheddar z południowego zachodu dojrzewa co najmniej 9 miesięcy, a herbatę pije się z mlekiem.
Podobne
🥃 Caol Ila · 🥃 Abhainn Dearg · 🥃 Scapa · 🥃 Port Ellen · 🥃 Royal Lochnagar · 🥃 Glen Elgin
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Co obejmuje
Źródła
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Talisker (Carbost, Skye; 1830; five stills; Diageo; worm tubs; medium-peated malt)
- Difford's Guide: Talisker Distillery (16-22 ppm, Glen Ord Maltings, Hawk Hill springs, 5 stills, Storm 45.8 %)
- Difford's Guide: Talisker Distillery, History (lease 1827/1829, fire of 22.11.1960, Classic Malts)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)