🥃 Ex-bourbon barrel
Barril de carvalho branco americano de 180–200 litros que continha bourbon: o bourbon só envelhece em barris novos e tostados, e os usados vão para o scotch, o whiskey irlandês e o rum («Bourbon Cask»).
Um barril ex-bourbon é um barril de carvalho em que amadureceu bourbon americano e que agora contém outra bebida espirituosa: whisky escocês ou irlandês, ou rum. Costuma ser um barril padrão americano de carvalho branco de 180–200 litros, isto é, 50–53 galões americanos. Segundo o Difford's Guide, é o tipo de barril mais comum do mundo.
Porque há tantos. Pelas regras dos Estados Unidos, o bourbon e o straight bourbon whiskey só podem envelhecer em barris de carvalho novos e tostados. Por isso, depois do primeiro uso os barris são vendidos, sobretudo a destilarias escocesas e a produtores de rum. O corn whiskey, pelo contrário, pode ficar em barris usados ou não tostados.
Reconstrução. Para reduzir os custos de transporte, os barris são muitas vezes desmontados em aduelas e remontados no local: cinco barris padrão com tampos novos podem dar quatro hogsheads de 250 litros. Um barril maior permite guardar mais whisky na mesma área de armazém.
Regras do scotch. O scotch whisky tem de amadurecer pelo menos três anos em barris de carvalho de até 700 litros, e a lei não exige que sejam novos. Por isso os barris usados, de bourbon, xerez ou vinho, são os principais recipientes do scotch; uma indicação como «Bourbon Cask» no rótulo mostra onde o whisky amadureceu.
Porque isto lhe interessa. A menção de um barril ex-bourbon sugere o estilo: o whisky desses barris costuma ser mais claro e ter notas de baunilha e de carvalho, ao contrário do whisky de um barril de xerez. O tipo de barril não altera o teor alcoólico da bebida. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.
Factos
| Tipo de barril | carvalho branco americano, 180–200 litros (50–53 galões americanos); depois do bourbon |
|---|---|
| Base legal | 27 CFR 5.143 (bourbon — só barris novos carbonizados); Scotch Whisky Regulations 2009 (carvalho até 700 litros) |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Ex-bourbon barrel → tipo de → 🥃 Uísque → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Próximo passo
- 🥃 Bourbon, 🥃 Uísque escocês (Scotch Whisky), 🥃 Uísque escocês single malt, 🥃 Irish Whiskey (uísque irlandês), 🥃 Rum
- O que se embala
- 🥃 Jameson, 🥃 Tullamore Dew, 🥃 Aberfeldy, 🥃 Auchentoshan, 🥃 Ron Zacapa, 🥃 Don Julio, 🥃 Grant's, 🥃 Aberlour, 🥃 Kilchoman, 🥃 Flor de Caña
e mais 154
🥃 Mount Gay, 🥃 Redbreast, 🥃 House of Angostura, 🥃 Mackmyra, 🥃 Brugal, 🥃 Edradour, 🥃 Tomatin, 🥃 Jameson Black Barrel, 🥃 Jameson Caskmates IPA Edition, 🥃 Jameson Caskmates Stout Edition, 🥃 Jameson Original, 🥃 Laphroaig Lore, 🥃 Laphroaig Triple Wood, 🥃 Ballantine's Hard Fired, 🥃 Lagavulin 11 Year Old Sweet Peat, 🥃 Ardbeg An Oa, 🥃 Ardbeg Wee Beastie, 🥃 The Glenlivet 12 Year Old, 🥃 The Glenlivet 18 Year Old, 🥃 The Glenlivet Founder's Reserve, 🥃 Bushmills 10 Year Old, 🥃 Bushmills 16 Year Old, 🥃 Bushmills 21 Year Old, 🥃 Bushmills Black Bush, 🥃 Bushmills Original, 🥃 Tullamore Dew 12 Year Old Special Reserve, 🥃 Tullamore Dew 14 Year Old Single Malt, 🥃 Tullamore Dew Original, 🥃 Havana Club Añejo 7 Años, 🥃 Cutty Sark 12 Year Old, 🥃 Kilchoman Machir Bay, 🥃 Kilchoman Sanaig, 🥃 Grant's Triple Wood 12, 🥃 Grant's Triple Wood, 🥃 Glen Grant Arboralis, 🥃 Glen Grant 10 Year Old, 🥃 Glen Grant 12 Year Old, 🥃 Glen Grant 15 Year Old, 🥃 Glen Grant 18 Year Old, 🥃 Dalmore 12 Year Old, 🥃 Dalmore 15 Year Old, 🥃 Dalmore 18 Year Old, 🥃 Don Julio Añejo, 🥃 Don Julio Reposado, 🥃 Scapa Glansa, 🥃 Springbank 10 Year Old, 🥃 Springbank 18 Year Old, 🥃 Aberlour 12 Year Old Double Cask, 🥃 Aberlour 18 Year Old, 🥃 Ardmore Port Wood Finish, 🥃 Mount Gay Black Barrel, 🥃 Mount Gay Eclipse, 🥃 Mount Gay XO, 🥃 Glen Moray 18 Year Old, 🥃 Brugal 1888, 🥃 Brugal Añejo, 🥃 Brugal Extra Viejo, 🥃 Brugal XV, 🥃 Cruzan, 🥃 Midleton Very Rare, 🥃 Powers, 🥃 Penderyn, 🥃 Barceló Añejo, 🥃 Barceló Gran Añejo, 🥃 Barceló Imperial, 🥃 Knockando 15 Year Old, 🥃 Knockando 18 Year Old, 🥃 Knockando 21 Year Old, 🥃 Penderyn Madeira Finish, 🥃 Penderyn Peated, 🥃 Penderyn Portwood, 🥃 Penderyn Sherrywood, 🥃 Powers Gold Label, 🥃 Powers John's Lane 12 Year Old, 🥃 Powers Three Swallow, 🥃 Cruzan Aged Light Rum, 🥃 Cruzan Single Barrel Rum, 🥃 Blair Athol, 🥃 Craigellachie, 🥃 Speyburn, 🥃 Balblair, 🥃 Deanston, 🥃 Balblair 12 Year Old, 🥃 Balblair 15 Year Old, 🥃 Balblair 18 Year Old, 🥃 Balblair 25 Year Old, 🥃 Benromach 10 Year Old, 🥃 Benromach 15 Year Old, 🥃 Benromach 21 Year Old, 🥃 Benromach Contrasts: Peat Smoke, 🥃 Bladnoch Alinta, 🥃 Bladnoch Liora, 🥃 Bladnoch Samsara, 🥃 Bladnoch Vinaya, 🥃 Longmorn 18 Year Old, 🥃 Longmorn 22 Year Old, 🥃 Ledaig 10 Year Old, 🥃 Ledaig 18 Year Old, 🥃 Tobermory 12 Year Old, 🥃 Cragganmore 12 Year Old, 🥃 Fettercairn 12 Year Old, 🥃 Fettercairn 16 Year Old, 🥃 Fettercairn 24 Year Old, 🥃 Dos Hombres Reposado, 🥃 The Deveron 12 Year Old, 🥃 Craigellachie 17 Year Old, 🥃 The Singleton of Dufftown 18 Year Old, 🥃 Speyburn 10 Year Old, 🥃 Speyburn 15 Year Old, 🥃 Speyburn 18 Year Old, 🥃 Speyburn Bourbon Cask, 🥃 Speyburn Rum Cask Finish, 🥃 Deanston 12 Year Old, 🥃 Deanston 18 Year Old, 🥃 Deanston Virgin Oak, 🥃 Auchroisk, 🥃 Glenglassaugh, 🥃 Indri, 🥃 Torabhaig, 🥃 BenRiach The Original Ten, 🥃 BenRiach The Smoky Ten, 🥃 BenRiach The Smoky Twelve, 🥃 BenRiach The Twelve, 🥃 Edradour 10 Year Old, 🥃 Edradour Ballechin 10 Year Old, 🥃 Tomatin 12 Year Old, 🥃 Tomatin 14 Year Old, 🥃 Tomatin 18 Year Old, 🥃 Tomatin Cask Strength, 🥃 Tomatin Legacy, 🥃 Redbreast 12 Year Old Cask Strength, 🥃 Redbreast 12 Year Old, 🥃 Redbreast 15 Year Old, 🥃 Redbreast 18 Year Old, 🥃 Redbreast 21 Year Old, 🥃 Tanduay Double Rum, 🥃 Tanduay Gold, 🥃 Tanduay Silver, 🥃 Haig Club, 🥃 Angostura 1919, 🥃 Angostura 5 Year Old, 🥃 Angostura 7 Year Old, 🥃 Mackmyra Brukswhisky, 🥃 MACK by Mackmyra, 🥃 Mackmyra Svensk Ek, 🥃 Mackmyra Svensk Rök, 🥃 Old Pulteney 15 Year Old, 🥃 Old Pulteney 18 Year Old, 🥃 The Glenturret Triple Wood, 🥃 Sauza Conmemorativo Añejo, 🥃 Taiwanese whisky, 🥃 Tequila añejo, 🥃 Tequila extra añejo, 🥃 Tequila reposado - O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde
- Faz parte de
- 🥃 Uísque, 🍷 Barrica de carvalho
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Xerez, 🥃 Speyburn Bourbon Cask
Perguntas frequentes
O bourbon pode envelhecer num barril usado?
Não. Pelas regras dos Estados Unidos, o bourbon amadurece apenas em barris de carvalho novos e tostados; os usados vão para outras bebidas.
Quantos litros tem um barril ex-bourbon padrão?
Normalmente 180–200 litros, isto é, 50–53 galões americanos.
O que é um hogshead feito de barris ex-bourbon?
Um barril de cerca de 250 litros: desmontam-se cinco barris padrão e, com as aduelas e tampos novos, montam-se quatro hogsheads.
Que bebidas amadurecem em barris ex-bourbon?
Mais frequentemente o scotch e o whiskey irlandês, e também o rum.
Em que difere de um barril de xerez?
No conteúdo anterior e na madeira: o ex-bourbon é carvalho branco americano que continha bourbon, o de xerez continha xerez; isto influencia o sabor do whisky.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🥃 Uísque escocês single malt — Escocês de uma única destilaria: apenas cevada maltada, água e levedura, destilado em alambiques de cobre; pelo menos 3 anos em carvalho, mínimo de 40 % vol. Não é o mesmo que single cask.
- 🥃 Uísque escocês (Scotch Whisky) — O uísque escocês (Scotch) é uísque destilado e maturado na Escócia a partir de água e cevada maltada (mais grãos inteiros de outros cereais), pelo menos 3 anos em carvalho, engarrafado a 40 % vol. ou mais. Protegido na UE desde 1989.
- 🥃 Jameson — Marca de whiskey irlandês de lote (blend) com história desde 1780, feito em Midleton (condado de Cork) pela Irish Distillers (Pernod Ricard). O Original é um blend de pot still e grão, 40 % vol., sem indicação de idade.
- 🥃 The Glenlivet 18 Year Old — The Glenlivet 18 Year Old: uísque de malte de Speyside, 18 anos, 43 % vol., carvalho americano e europeu de primeiro e segundo enchimento, com mais barris de xerez do que as expressões mais jovens.
Semelhantes
🥃 Cevada e malte no whisky · 🥃 Angels' share (parte dos anjos) · 🥃 Sherry butt · 🥃 Lincoln County Process · 🥃 Sour mash · 🥃 Chill filtration
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- 27 CFR 5.143 Whisky (LII Cornell): bourbon, straight bourbon and straight whisky — charred new oak barrels; corn whisky — used or uncharred new oak barrels
- Difford's Guide: Casks — American Standard Barrel 180–200 litres (50–53 US gal), American white oak; sold on to Scotch and rum producers; five barrels rebuilt into four 250-litre hogsheads
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), regulation 3: matured in oak casks of a capacity not exceeding 700 litres for at least three years
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)