🥃 Linkwood

Linkwood é uma destilaria e marca de whisky escocês single malt nos arredores de Elgin, em Speyside, junto ao rio Lossie. Foi fundada por Peter Brown, administrador da propriedade de Linkwood: a Whiskypedia indica 1821 e produção desde 1824, e o Difford's Guide 1825. A destilaria pertence à Diageo, e os blenders apreciam muito o seu whisky.

História. Em 1874, o filho do fundador, William Brown, reconstruiu por completo a destilaria. Em 1932 passou para a Distillers Company. No início dos anos 1970 construiu-se, em frente aos edifícios antigos, uma segunda destilaria com quatro alambiques; a antiga parou em 1985 e foi depois usada pela Diageo para testes com cobre, refluxo e worm tubs. Em 2012 os edifícios antigos foram demolidos e acrescentaram-se novos alambiques e cubas.

Como é feito. O malte não é turfado e a fermentação dura cerca de 75 horas; a água vem da nascente de Millbuies. A capacidade, segundo a Whiskypedia, é de mais de 5,5 milhões de litros por ano, e o Difford's Guide indica 5,6 milhões. As fontes divergem quanto ao número de alambiques e cubas depois de 2012.

A gama. Um engarrafamento oficial é raro: o lançamento principal é o de 12 anos da série Flora & Fauna. O Linkwood é muitas vezes lançado por engarrafadores independentes, incluindo a Gordon & MacPhail, com frequência de tonéis de xerez. No final dos anos 1990, o Linkwood foi considerado como representante de Speyside na série Classic Malts.

Porque é importante para si. A procura de Linkwood excede há muito a oferta, porque a maior parte do destilado vai para blends. Os engarrafamentos independentes são whisky da mesma destilaria, mas com outros tonéis, idades e teores, por isso leia o rótulo. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.