📍 Languedoc

O Languedoc é uma denominação de origem protegida (AOC) para vinhos do sul de França. A sua zona geográfica estende-se por cerca de 200 quilómetros ao longo do golfo de Leão, de Nîmes à fronteira espanhola, nos departamentos de Aude, Gard, Hérault e Pirenéus Orientais. Para o interior, é limitada pelos relevos que vão das Cévennes aos Pirenéus: o Larzac, a Espinouse, a Montagne Noire e o maciço das Corbières.

O clima é mediterrânico: verões quentes e secos, invernos amenos e chuvas sobretudo no outono e na primavera. No leste da zona sopra o mistral, e no oeste o cers e a tramontana. Os solos são variados, mas na maioria pobres, pedregosos e bem drenados.

A denominação abrange vinhos tranquilos tintos, rosados e brancos; cerca de 60 % da produção é tinto, 20 % rosado e 20 % branco. Os tintos são sempre lotes de várias castas. As principais castas tintas são Grenache, Lledoner Pelut, Mourvèdre e Syrah; entre as acessórias estão Carignan e Cinsault. As principais brancas são Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Marsanne, Piquepoul Blanc, Roussanne, Tourbat e Vermentino.

O nome pode ser completado por nomes geográficos como Cabrières, La Méjanelle, Pézenas, Quatourze, Saint-Christol, Saint-Drézéry, Saint-Georges-d'Orques, Saint-Saturnin e Sommières. Dentro da zona situam-se outras denominações, entre elas Corbières, Faugères, La Clape, Limoux, Minervois, Pic Saint-Loup, Picpoul de Pinet e Saint-Chinian. A viticultura remonta aqui aos gregos, sete séculos antes da nossa era. A denominação foi reconhecida em 1985 como Coteaux du Languedoc e desde 2007 chama-se Languedoc.