🍷 Vinho de mesa

O vinho de mesa é o vinho do dia a dia sem denominação de origem protegida nem indicação geográfica protegida. No antigo regime vitivinícola da UE era uma categoria própria, vin de table em francês, vino da tavola em italiano, Tafelwein em alemão; hoje o direito da UE chama-lhe simplesmente vinho, sem indicação geográfica. ²¹

A antiga categoria. O Regulamento (CE) n.º 1493/1999 definia o vinho de mesa como vinho que não é vinho de qualidade produzido em região determinada, produzido na Comunidade a partir de castas autorizadas. Precisava de pelo menos 8,5 % vol de álcool adquirido nas zonas vitícolas A e B e 9 % vol nas restantes, no máximo 15 % vol de álcool total e pelo menos 3,5 g de acidez total por litro. ²

A reforma de 2008. O Regulamento (CE) n.º 479/2008 substituiu esse sistema: os vinhos sem denominação de origem nem indicação geográfica passaram a poder indicar no rótulo o ano de colheita e as castas. Os Estados-Membros tinham de criar uma certificação que garantisse essas menções e podiam excluir certas castas para evitar confusão sobre a origem. O capítulo da rotulagem aplicou-se a partir de 1 de agosto de 2009. ⁴

O que é vinho hoje. Segundo o Regulamento (UE) n.º 1308/2013, o vinho obtém-se exclusivamente por fermentação alcoólica total ou parcial de uvas frescas ou de mosto de uvas. Deve ter pelo menos 8,5 % vol de álcool adquirido nas zonas A e B e 9 % vol nas restantes, em regra no máximo 15 % vol de álcool total e pelo menos 3,5 g de acidez por litro. ¹ A OIV fixa o mesmo limiar mundial de 8,5 % vol e permite que regras regionais o baixem para 7 %. ³

O que o rótulo pode dizer. O ano de colheita só pode figurar se pelo menos 85 % das uvas tiverem sido colhidas nesse ano, e um vinho sem indicação geográfica com ano de colheita tem de ser certificado. Uma casta pode ser nomeada se representar pelo menos 85 % do vinho; várias castas têm de somar 100 % e surgir por ordem decrescente. A origem indica-se como vinho de um país, ou como vinho da União Europeia ou lote de vinhos de diferentes países da União Europeia. ⁵

França: Vin de France. A FranceAgriMer explica que os vinhos sem indicação geográfica substituíram a antiga categoria vin de table. Quando as uvas são colhidas e vinificadas em França, o rótulo tem de dizer Vin de France. Os engarrafadores que indicam casta ou ano de colheita têm de ser aprovados e certificar os volumes junto da FranceAgriMer, ao abrigo do Decreto n.º 2010-1327 de 5 de novembro de 2010. ⁷

Alemanha: Deutscher Wein. O antigo Tafelwein alemão vende-se hoje como Deutscher Wein ou Wein aus Deutschland. Precisa de pelo menos 8,5 % vol de álcool adquirido; após o enriquecimento, o álcool total só pode chegar a 11,5 % vol nos brancos e 12 % vol nos tintos. Desde 2011 castas como Riesling, Spätburgunder, Müller-Thurgau e Dornfelder não podem constar do rótulo, e termos como Weingut, Schloss, Kloster ou o estágio em barrica são proibidos. ⁸

Ingredientes e valor nutricional. Desde 8 de dezembro de 2023 a UE exige para o vinho uma lista de ingredientes e uma declaração nutricional. O rótulo pode mostrar apenas o valor energético e disponibilizar o resto por via eletrónica, sem recolha de dados dos utilizadores; os alergénios como os sulfitos têm de continuar no rótulo. ⁶⁸

Porque é importante para si. O vinho de mesa é um estatuto jurídico, não um juízo sobre o sabor: cumpre os mesmos mínimos de álcool e acidez que os outros vinhos, mas não promete uma origem concreta. ¹ Veja o país ou a menção de lote da UE, e lembre-se de que a casta ou o ano de colheita indicados têm de ser certificados. ⁵ A OMS sublinha que nenhum nível de consumo de álcool é seguro para a saúde. ⁹