🍷 Mistelle
Noto anche come: mistella
Bevanda dolce di succo d'uva non fermentato con aggiunta di alcol.
Il mistelle (o mistella) è una bevanda dolce ottenuta da succo d'uva non fermentato con alcol. Al succo fresco si aggiunge alcol o distillato d'uva, che impedisce la fermentazione. Lo zucchero resta intatto, quindi la bevanda è dolce e alcolica.
Le mistelle si producono in diversi paesi. In Francia comprendono il Pineau des Charentes, il Floc de Gascogne, il Macvin del Jura e il ratafia di Champagne. Bevande simili esistono in Italia e in Spagna. Si bevono come aperitivo o con i dolci, serviti freddi. Le mistelle vengono anche usate come base per il vermut.
Il mistelle è annoverato tra i vini liquorosi, anche se in senso stretto non è un vino, perché il succo non è fermentato. Il Pineau des Charentes è l'esempio più noto. La ricetta è molto semplice, succo e alcol, ma il risultato dipende dalla qualità del succo e dell'alcol e dall'invecchiamento. Spesso vengono affinate in botte per alcuni mesi a diversi anni, e il sapore diventa più profondo.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Mistelle → tipo di → 🍷 Vin brulé e vini liquorosi → collegato → 🍷 Vino
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🍷 Mistelle → tipo di → 🍷 Vin brulé e vini liquorosi → tipo di → 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Cosa se ne fa
- 🥃 Byrrh
- Fa parte di
- 🍷 Vino liquoroso, 🍷 Vin brulé e vini liquorosi
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese, 🗺️ Vino spagnolo, 🗺️ Vino italiano
- Simili e diversi
- 🍷 Pineau des Charentes, 🍷 Floc de Gascogne, 🍷 Macvin du Jura, 🍷 Ratafià de Champagne, 🥃 Pommeau de Bretagne
Domande frequenti
Come si serve il mistelle?
Fresco, come aperitivo o con i dolci.
È vero che il mistelle è un vino?
Non proprio. Rientra tra i vini fortificati, ma il succo non è fermentato, quindi in senso stretto non è vino.
Esistono mistelle anche in Italia?
Bevande simili esistono in Italia e in Spagna; tra gli esempi francesi ci sono Pineau des Charentes, Floc de Gascogne, Macvin e il ratafia della Champagne.
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino italiano — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🥃 Byrrh — Il Byrrh è un aperitivo francese a base di vino rosso e mistella, aromatizzato con corteccia di china, creato nel 1866 dai fratelli Violet a Thuir (Rossiglione); 17–18 % vol.; appartiene a Pernod Ricard.
- 🍷 Macvin du Jura — Bevanda del Giura: succo d'uva unito ad acquavite d'uva locale.
- 🥃 Pommeau de Bretagne — Bevanda bretone di mosto di mele da sidro fortificato con acquavite di sidro invecchiata: AOC dal 1997, almeno 14 mesi in rovere, 16–18 % vol., oltre 90 g/l di zucchero non fermentato.
- 🗺️ Vino francese — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
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⚠️ Le bevande spiritose contengono alcol e sono destinate solo agli adulti. L’alcol nuoce alla salute. Non bere in gravidanza o prima di guidare; controllare ingredienti e possibili allergeni sull’etichetta.