🍷 Mistelle
Süßes Getränk aus unvergorenem Traubensaft mit zugesetztem Weingeist.
Mistelle ist ein süßes Getränk aus unvergorenem Traubensaft mit Branntwein. Dem frischen Saft wird Branntwein oder Traubendestillat zugesetzt, das verhindert die Gärung. Der Zucker bleibt unangetastet, daher ist das Getränk süß und stark.
Mistelles werden in verschiedenen Ländern hergestellt. In Frankreich gehören dazu Pineau des Charentes, Floc de Gascogne, Macvin aus dem Jura und der Ratafia der Champagne. Ähnliche Getränke gibt es in Italien und Spanien. Sie werden als Aperitif oder zu Desserts gekühlt getrunken. Mistelles dienen auch als Grundlage für Wermut.
Mistelle zählt zu den aufgespritteten Weinen, obwohl sie im strengen Sinne kein Wein ist, da der Saft nicht vergoren wurde. Der Pineau des Charentes ist das bekannteste Beispiel. Das Rezept ist sehr einfach, nur Saft und Branntwein, das Ergebnis hängt aber von der Qualität des Saftes und des Branntweins sowie vom Ausbau ab. Sie werden oft mehrere Monate bis mehrere Jahre im Fass gereift, dann wird der Geschmack tiefer.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Mistelle → Art von → 🍷 Glühwein und Likörweine → verbunden → 🍷 Wein
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🍷 Mistelle → Art von → 🍷 Glühwein und Likörweine → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Was daraus gemacht wird
- 🥃 Byrrh
- Gehört zu
- 🍷 Likörwein, 🍷 Glühwein und Likörweine
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Französischer Wein, 🗺️ Spanischer Wein, 🗺️ Italienischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Pineau des Charentes, 🍷 Floc de Gascogne, 🍷 Macvin du Jura, 🍷 Ratafia de Champagne, 🥃 Pommeau de Bretagne
Häufige Fragen
Welche Mistellen gibt es in Frankreich?
Pineau des Charentes, Floc de Gascogne, Macvin aus dem Jura und den Ratafia aus der Champagne.
Stimmt es, dass Mistelle ein richtiger Wein ist?
Nicht ganz. Man zählt sie zu den aufgespriteten Weinen, doch der Saft ist nicht vergoren, daher ist sie im strengen Sinn kein Wein.
Wofür dient Mistelle außer zum Trinken?
Sie ist die Grundlage für Wermut.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🗺️ Italienischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 🥃 Byrrh — Byrrh ist ein französischer Aperitif aus Rotwein und Mistelle mit Chinarinde, 1866 von den Brüdern Violet in Thuir (Roussillon) geschaffen; 17–18 % vol.; Besitzer ist Pernod Ricard.
- 🍷 Macvin du Jura — Getränk aus dem Jura: Traubensaft, verschnitten mit lokalem Traubenbrand.
- 🥃 Pommeau de Bretagne — Bretonisches Getränk aus Apfelweinmost, aufgespritet mit gereiftem Cidre-Brand: AOC seit 1997, mindestens 14 Monate in Eiche, 16–18 % vol., über 90 g/l unvergorener Zucker.
- 🗺️ Französischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
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⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.