🍷 Mistelle
Słodki napój z niefermentowanego soku winogronowego z dodatkiem spirytusu.
Mistelle to słodki napój z niesfermentowanego soku winogronowego z dodatkiem destylatu. Do świeżego soku dodaje się destylat winiaczy lub winogronowy, który zapobiega fermentacji. Cukier pozostaje nietknięty, więc napój jest słodki i mocny.
Mistelle powstają w różnych krajach. We Francji należą do nich Pineau des Charentes, Floc de Gascogne, Macvin z Jury i ratafia szampańska. Podobne napoje istnieją we Włoszech i w Hiszpanii. Pije się je jako aperitif lub do deserów, podając schłodzone. Mistelle służą także jako baza do wermutu.
Mistelle zalicza się do win wzmacnianych, choć w ścisłym znaczeniu nie jest winem, ponieważ sok nie sfermentował. Najbardziej znanym przykładem jest Pineau des Charentes. Przepis jest bardzo prosty, czyli sok i destylat, ale wynik zależy od jakości soku i destylatu oraz od leżakowania. Często dojrzewają w beczkach od kilku miesięcy do kilku lat, a wtedy smak staje się głębszy.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Mistelle → rodzaj → 🍷 Grzaniec i wina wzmacniane → powiązane → 🍷 Wino
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🍷 Mistelle → rodzaj → 🍷 Grzaniec i wina wzmacniane → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Co się z niego robi
- 🥃 Byrrh
- Należy do
- 🍷 Wino wzmacniane, 🍷 Grzaniec i wina wzmacniane
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino francuskie, 🗺️ Wino hiszpańskie, 🗺️ Wino włoskie
- Podobne i różne
- 🍷 Pineau des Charentes, 🍷 Floc de Gascogne, 🍷 Macvin du Jura, 🍷 Ratafia de Champagne, 🥃 Pommeau de Bretagne
Najczęstsze pytania
Z czego robi się mistelle?
Ze świeżego, niesfermentowanego soku winogronowego z dodatkiem destylatu, który nie pozwala mu fermentować.
Czy to prawda, że mistelle to wino?
Nie do końca. Zalicza się je do win wzmacnianych, ale sok nie fermentował, więc w ścisłym sensie to nie jest wino.
Jak podaje się mistelle?
Schłodzone, jako aperitif lub do deserów; bywa też bazą wermutu.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino włoskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🥃 Byrrh — Byrrh to francuski aperitif z czerwonego wina i mistelli z korą chinowca, stworzony w 1866 roku przez braci Violet w Thuir (Roussillon); 17–18 % obj.; należy do Pernod Ricard.
- 🍷 Macvin du Jura — Napój z Jury: sok winogronowy zmieszany z lokalnym winogronowym destylatem.
- 🥃 Pommeau de Bretagne — Bretoński napój z moszczu jabłek cydrowych: moszcz jabłek cydrowych wzmocniony leżakowaną gorzałką cydrową; AOC od 1997 r., co najmniej 14 miesięcy w dębie, 16–18 % obj., ponad 90 g/l niesfermentowanego cukru.
- 🗺️ Wino francuskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
Podobne
🍷 Mutage · 🍷 Rancio · 🍷 Marsala · 🍷 Vin doux naturel · 🍷 Malaga · 🍷 Muskat Rutherglen
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.