🍷 Mistela
Bebida doce de mosto de uva não fermentado com aguardente adicionada.
A mistela é uma bebida doce feita de sumo de uva não fermentado com aguardente. Adiciona-se aguardente ou destilado de uva ao sumo fresco, o que impede a fermentação. O açúcar fica intacto, por isso a bebida é doce e forte.
As mistelas fazem-se em vários países. Em França incluem o Pineau des Charentes, o Floc de Gascogne, o Macvin do Jura e o ratafia de Champagne. Bebidas semelhantes existem em Itália e em Espanha. Bebem-se como aperitivo ou com sobremesas, servidos frescos. As mistelas também são usados como base para vermute.
A mistela conta-se entre os vinhos licorosos, embora, no sentido estrito, não seja vinho, porque o sumo não fermentou. O Pineau des Charentes é o exemplo mais conhecido. A receita é muito simples, sumo e aguardente, mas o resultado depende da qualidade do sumo e da aguardente e do envelhecimento. Muitas vezes envelhecem em barricas de vários meses a vários anos, e o sabor torna-se então mais profundo.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Mistela → tipo de → 🍷 Vinho quente e vinhos licorosos → relacionado → 🍷 Vinho
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🍷 Mistela → tipo de → 🍷 Vinho quente e vinhos licorosos → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- O que se faz com ele
- 🥃 Byrrh
- Faz parte de
- 🍷 Vinho licoroso, 🍷 Vinho quente e vinhos licorosos
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho francês, 🗺️ Vinho espanhol, 🗺️ Vinho italiano
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Pineau des Charentes, 🍷 Floc de Gascogne, 🍷 Macvin du Jura, 🍷 Ratafia de Champagne, 🥃 Pommeau de Bretagne
Perguntas frequentes
O que é a mistela?
Uma bebida doce feita de sumo de uva não fermentado ao qual se junta aguardente.
É verdade que a mistela é vinho?
Nem por isso. Conta-se entre os vinhos fortificados, mas o sumo não fermentou, por isso em sentido estrito não é vinho.
A mistela serve para fazer vermute?
Sim, usa-se como base de vermute.
O que ler a seguir
- 🗺️ Vinho italiano — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🥃 Byrrh — O Byrrh é um aperitivo francês de vinho tinto e mistela aromatizado com casca de quina, criado em 1866 pelos irmãos Violet em Thuir (Rossilhão); 17–18 % vol.; pertence à Pernod Ricard.
- 🍷 Macvin du Jura — Bebida do Jura: mosto de uva misturado com aguardente de uva local.
- 🥃 Pommeau de Bretagne — Bebida bretã de mosto de maçã de sidra fortificado com aguardente de sidra envelhecida: AOC desde 1997, pelo menos 14 meses em carvalho, 16–18 % vol., mais de 90 g/l de açúcar não fermentado.
- 🗺️ Vinho francês — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
Semelhantes
🍷 Mutagem · 🍷 Rancio · 🍷 Marsala · 🍷 Vin doux naturel · 🍷 Málaga · 🍷 Rutherglen Muscat
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.