📜 Шеверни

Шеверни — защищённое наименование происхождения (PDO) для тихих белых, красных и розовых вин долины Луары во Франции. По единому документу его спецификации, наименование было признано в 1993 году.

Виноград собирают, а вино делают и дозаривают в перечне коммун департамента Луар-э-Шер, в том числе Шеверни, Кур-Шеверни, Шамбор и Винёй. Разрешены сорта: шардоне, шенин блан, гаме, орбуа, пино нуар, совиньон блан и совиньон гри.

Белые вина имеют максимальную общую крепость 12,5 % и минимальную природную 10 %. Сбраживаемых сахаров в них не более 4 г на литр, или 6 г, если природная крепость не ниже 13,5 %. У красных вин яблочной кислоты не более 0,3 г на литр, сахара — не более 2 г. Розовые ограничены так же, как белые, с природной крепостью не ниже 10 %. Максимальная урожайность — 72 гектолитра с гектара для белых и 66 для красных и розовых. Белые и розовые вина с сахаром более 4 г на литр делают без обогащения, а уголь для розовых использовать запрещено.

Минимальная густота посадки — 4500 кустов на гектар, расстояние между рядами не более 2,10 м, между кустами в ряду — от 0,90 до 1,20 м. На кусте не более 13 почек; обрезка — гюйо, две полудлинные лозы или короткая обрезка на шпорах (веером или кордон Руайя).

Согласно спецификации, Луара давно служит торговым путём для вина, а леса вокруг виноградников способствуют прохладному климату. Пино нуар — главный сорт для красных и розовых, для белых названы совиньон и шардоне. На этикетке после наименования можно добавить «Vin de Loire».