📜 Cheverny

Cheverny ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U./PDO) für weiße, rote und roséfarbene Stillweine aus dem Loiretal in Frankreich. Laut dem Einzigen Dokument der Produktspezifikation wurde die Bezeichnung 1993 anerkannt.

Die Trauben werden in einer Liste von Gemeinden des Départements Loir-et-Cher gelesen, die Weine dort erzeugt und ausgebaut, darunter Cheverny, Cour-Cheverny, Chambord und Vineuil. Zugelassen sind Chardonnay, Chenin, Gamay, Orbois, Pinot Noir, Sauvignon und Sauvignon Gris.

Weißweine haben höchstens 12,5 % Gesamtalkohol und mindestens 10 % natürlichen Alkohol. Der vergärbare Zucker darf 4 g je Liter nicht überschreiten, bei mindestens 13,5 % natürlichem Alkohol 6 g. Rotweine haben höchstens 0,3 g Äpfelsäure und 2 g vergärbaren Zucker je Liter. Roséweine sind wie Weißweine begrenzt, mit mindestens 10 % natürlichem Alkohol. Der Höchstertrag liegt bei 72 Hektolitern je Hektar für Weiß und 66 für Rot und Rosé. Weiß- und Roséweine mit mehr als 4 g Zucker je Liter werden ohne Anreicherung erzeugt, und Aktivkohle ist für Rosé verboten.

Die Mindestpflanzdichte beträgt 4.500 Rebstöcke je Hektar, der Reihenabstand höchstens 2,10 m, der Abstand in der Reihe 0,90 bis 1,20 m. Je Stock sind höchstens 13 Augen erlaubt, mit Guyot-, Halbbogen- oder Zapfenschnitt.

Laut Spezifikation war die Loire lange ein Handelsweg für den Wein, und die Wälder um die Weinberge halten das Klima kühl. Pinot Noir ist die Hauptsorte für Rot und Rosé, für Weiß werden Sauvignon und Chardonnay genannt. Auf dem Etikett darf «Vin de Loire» ergänzt werden.