🍇 Гарганега

Гарганега — білий сорт винограду з Італії. Каталог VIVC відносить її і до винних, і до столових сортів і налічує 38 синонімів. Один із них несподіваний: Grecanico dorato — так сорт називають на Сицилії. Головне вино з неї — Soave у Венето.

Площа гарганеги в Італії значна: VIVC фіксує 14 805 га у 1982 році та 11 637 га у 2000-му. Технічне досьє найменування називає гарганегу головним сортом, поряд з якою дозволені треб'яно ді Соаве та шардоне. Окремо в ЄС захищені Soave Superiore і Recioto di Soave, теж на основі гарганеги.

Досьє Soave пояснює, звідки береться характер вина. Мінеральні ґрунти надають йому смакової виразності, а традиційна шпалера pergola veronese допомагає винограду добре дозріти й лишитися здоровим. У вині відчуваються мигдаль і білі квіти, а в Classico — легкі мінеральні тони. Зону Соаве визнали 1931 року, а DOC вона має з 1968-го.

Гарганега — одна з батьків кількох італійських сортів; на сайті з нею пов'язані, зокрема, катаратто, альбана та мальвазія б'янка ді Кандія.

Чому це важливо для вас. «Garganega» з Венето і «Grecanico dorato» із Сицилії — той самий сорт. Якщо на етикетці Soave, основа вина — гарганега. Якщо сорт названо на пляшці вина з ЄС, його там щонайменше 85 %. Білі подають за 4–10 °C.