🍇 Sauvignon Blanc

Rebsorte ✔ Geprüft: 10.2026 · Quellen: 5 Aktualisiert: 15.11.2026

Eine weiße Rebsorte aus Frankreich mit leuchtendem, frischem Aroma; in fast jedem Weinland angebaut.

Sauvignon Blanc ist eine weiße Keltertraube aus Frankreich. Laut OIV wird sie seit Jahrhunderten im Loiretal und in Bordeaux angebaut; 2015 stand sie auf 123.000 ha und wuchs in allen großen Weinländern der Welt.

Anhand von DNA-Markern nennt der VIVC-Katalog Traminer (Savagnin) als einen Elternteil der Sorte; der zweite ist unbekannt. Sauvignon Blanc selbst hat zusammen mit Cabernet Franc der Welt den Cabernet Sauvignon geschenkt. Zu den Synonymen gehören Fumé Blanc und Blanc Fumé.

In Neuseeland ist Sauvignon Blanc die meistverbreitete Sorte: fast 20.500 ha. In Frankreich stand sie auf 30.000 ha und gehörte zu den Sorten, deren Fläche am schnellsten wuchs; in Chile liegt sie flächenmäßig an zweiter Stelle, in Australien nimmt sie 6.000 ha ein. Die Sorte wächst kräftig, trägt aber wenig, reift spät und ist sehr anfällig für Echten Mehltau und Schwarzfäule. Der Ertrag liegt bei 5–10 t/ha.

Ihren Ruhm verdankt die Sorte laut OIV den Thiol-Aromen: schwarze Johannisbeere, exotische Früchte, Buchsbaum. Wie deutlich sie hervortreten, hängt von Terroir, Jahrgang und Anbaubedingungen ab. Meist entstehen aus ihr trockene Weißweine, die man jung trinkt, es gibt aber auch hochwertige Süßweine.

Warum das für Sie wichtig ist. Die meisten Weine aus Sauvignon Blanc sind dafür gedacht, jung getrunken zu werden – ein Blick auf den Jahrgang auf dem Etikett lohnt sich also: In der EU müssen mindestens 85 % der Trauben aus genau diesem Jahr stammen. Fumé Blanc ist dieselbe Sorte. Weißwein serviert man bei 4–10 °C.

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Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt

🍇 Sauvignon Blanc → Art von → 🍇 Rebsorten → Art von → 🍷 Wein

Verbindungen

Gehört zu: 🍇 Rebsorten
Herkunft: 🗺️ Französischer Wein
Wo es wächst: Frankreich: 📍 Loiretal, 📍 Bordeaux, 📍 Graves, 📍 Sauternes, 📍 Entre-Deux-Mers, 📍 Touraine, 📍 Mittleres Loiretal
Österreich: 📍 Steiermark, 📍 Vulkanland Steiermark, 📍 Südsteiermark
Moldau: 📍 Codru, 📜 Nisporeni, 📍 Ialoveni
Italien: 📍 Friaul-Julisch Venetien, 📜 Friuli
Serbien: 📍 Syrmien, 📜 Fruška Gora
und 11 weitere
Ungarn: 📍 Etyek-Buda, 📍 Neszmély
Rumänien: 📍 Siebenbürgisches Plateau, 📍 Târnave
Slowenien: 📍 Podravje, 📍 Styrian Slovenia
Ukraine: 📍 Gebiet Sewastopol (Südwestkrim)
Türkei: 📍 Tekirdağ
Tschechien: 📍 Znojmo
Deutschland: 📍 Pfalz
Spanien: 📍 Aragonien
Hauptrebsorte in: Frankreich: 📜 Pessac-Léognan, 📜 Pouilly-Fumé, 📜 Sancerre, 📜 Barsac, 📍 Entre-Deux-Mers, 📜 Côtes de Bordeaux, 📜 Côtes de Gascogne, 📍 Touraine, 📜 Bergerac, 📍 Bordeaux
und 30 weitere
📍 Graves, 📜 Monbazillac, 📜 Pays d'Oc, 📍 Loiretal, 📜 Cadillac, 📜 Cheverny, 📜 Coteaux du Giennois, 📜 Crémant de Bordeaux, 📜 Cérons, 📜 Côtes de Blaye, 📜 Côtes de Duras, 📜 Graves de Vayres, 📜 Montravel, 📜 Rosette, 📜 Saint-Bris, 📜 Côtes de Montravel, 📜 Graves Supérieures, 📜 Haut-Poitou, 📜 Menetou-Salon, 📜 Premières Côtes de Bordeaux, 📜 Reuilly, 📜 Sainte-Croix-du-Mont, 📜 Valençay, 📜 Côtes de Bergerac, 📜 Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, 📜 Haut-Montravel, 📜 Loupiac, 📜 Quincy, 📜 Sainte-Foy-Bordeaux, 📜 Saussignac

Österreich: 📍 Steiermark, 📍 Vulkanland Steiermark, 📍 Südsteiermark, 📜 Steirerland
Italien: 📍 Collio, 📍 South Tyrol, 📜 Rosazzo, 📜 Friuli Isonzo
Rumänien: 📍 Drăgășani, 📍 Târnave, 📜 Jidvei
Ungarn: 📍 Mátra, 📍 Neszmély, 📜 Etyek-Buda / Etyek-Budai
und 6 weitere
Bulgarien: 📜 Varna, 📜 Khan Krum
Slowenien: 📍 Styrian Slovenia
Spanien: 📍 Rueda
Tschechien: 📍 Znojmo
Griechenland: 📍 Drama
Verwandt mit: 🍷 Sauternes, 🍷 Poggio alle Gazze dell'Ornellaia, 🍷 Ornellaia Bianco, 🍷 Nozze d'Oro, 🍷 Leone, 🍷 Sol Lui, 🍷 Vigna Oberkerschbaum Sauvignon, 🍷 Hofstätter Sauvignon, 🍷 De Vite, 🍷 Bassermann-Jordan Sauvignon Blanc trocken
und 11 weitere
🏰 Château Coutet, 🍷 Opalie de Château Coutet, 🍷 La Chartreuse de Coutet, 🍷 Stift Klosterneuburg Sauvignon Blanc Klosterneuburg, 🍷 Pöckl Sauvignon Blanc, 🍷 Topf Sauvignon Blanc, 🍷 Topf Ried Hasel Sauvignon Blanc, 🍷 Mayer am Pfarrplatz Sauvignon Blanc, 🍷 Hofkeller Sauvignon blanc trocken, 🍷 Sauternes, 🍷 Schaumwein
Nachkommen: 🍇 Cabernet Sauvignon, 🍇 Arriloba, 🍇 Sauvin, 🍇 Incrocio Bruni 54, 🍇 Weinsberg 75-34-13
Eltern: 🍇 Traminer
Ähnlich und verschieden: 🍇 Sémillon

Häufige Fragen

Woher stammt Sauvignon Blanc?

Aus Frankreich: Laut OIV wird er seit Jahrhunderten im Loiretal und in Bordeaux angebaut. Einer seiner Elternteile ist laut VIVC Traminer.

Wo ist Sauvignon Blanc am weitesten verbreitet?

In Neuseeland: Dort nimmt er fast 20.500 ha ein und ist die wichtigste Sorte des Landes (OIV, 2015).

Wonach duftet Sauvignon Blanc?

Laut OIV nach Thiolen: schwarzer Johannisbeere, exotischen Früchten, Buchsbaum. Wie kräftig das Aroma ist, hängt von Terroir, Jahrgang und Anbaubedingungen ab.

Stimmt es, dass Fumé Blanc eine eigene Sorte ist?

Nein. Fumé Blanc und Blanc Fumé sind Synonyme von Sauvignon Blanc, die OIV und VIVC aufführen.

Hat Sauvignon Blanc etwas mit Cabernet Sauvignon zu tun?

Ja. Cabernet Sauvignon stammt aus einer Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc.

Was Sie als Nächstes lesen können

🗺️ Französischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
📜 Pessac-Léognan — Der nördliche Teil der Graves bei Bordeaux, Heimat des Château Haut-Brion und berühmter Weißweine.
🏰 Château Coutet — Weingut in Barsac, dessen Weinbaugeschichte das Gut auf 1643 datiert; seit 1977 im Besitz der Familie Baly; Premier Cru von 1855.
🍷 Sauternes — Der berühmte süße Weißwein aus Bordeaux, aus Trauben mit Edelfäule.
🍷 Poggio alle Gazze dell'Ornellaia — Poggio alle Gazze dell'Ornellaia: Weißwein des Guts Ornellaia in Bolgheri; Jahrgänge 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2013, 2012, 2011 auf der Website.

Quellen

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