🍇 Heunisch

Heunisch, auch Weißer Heunisch, international Gouais blanc, ist eine alte weiße Keltertraube. Am spannendsten ist er als Vorfahr vieler bekannter Sorten Europas.

Der Katalog VIVC nennt für den Heunisch weder ein Herkunftsland noch Eltern. Dafür vermerkt der Sortenpass, dass er Nachkommen hat, und dazu 233 Synonyme, darunter Gouais, Weisser Heunisch und Belina. So viele Namen zeigen, dass die Sorte in vielen Gegenden bekannt war.

1999 verglich eine Forschergruppe unter der Leitung von John Bowers die DNA von über 300 Sorten. Es zeigte sich, dass 16 alte Sorten aus dem Nordosten Frankreichs – darunter Chardonnay, Gamay, Aligoté und Melon – von einem einzigen Paar abstammen: Pinot und Heunisch. Beide Eltern waren im Mittelalter in dieser Region verbreitet.

Auch die OIV schreibt, dass 21 in Frankreich angebaute Sorten von Pinot noir und Heunisch abstammen. Und laut VIVC ist der Heunisch ein Elternteil von Riesling und Blaufränkisch. Auch Gamay stammt nach demselben Katalog von Heunisch und Pinot ab.

Warum das für Sie wichtig ist. Der Heunisch zeigt, dass man die Verwandtschaft von Sorten über die DNA feststellt, nicht über Namen oder Geschmack. Chardonnay, Gamay, Aligoté und Blaufränkisch sind völlig verschieden, haben aber einen gemeinsamen Vorfahren. Und für Wein aus der EU gilt eine einfache Regel: Steht eine einzige Sorte auf dem Etikett, enthält die Flasche mindestens 85 % davon.