🍇 Muscadelle

Muscadelle ist eine weiße Keltertraube aus Frankreich. Bekannt ist sie vor allem als eine der Sorten der süßen Bordeaux-Weine: Die technische Unterlage der Appellation Sauternes nennt sie neben Sémillon, Sauvignon Blanc und Sauvignon Gris.

Sauternes ist ein Weißwein mit mindestens 45 g/l Restzucker aus Beeren mit Edelfäule. Diese Trauben werden von Hand in mehreren Durchgängen gelesen, wobei jedes Mal nur die reifen Beeren genommen werden. Die Unterlage betont, dass die Sorten für Sauternes über Jahrhunderte gerade danach ausgewählt wurden, wie gut sie die Botrytis vertragen.

Trotz des Namens ist Muscadelle kein Muskateller. Nach DNA-Markern (VIVC) ist ihre Muttersorte der Gouais Blanc (Heunisch), eine alte Sorte, von der viele europäische Reben abstammen; der Vater ist unbekannt. Einige der 52 Synonyme führen in die Irre: Muscadet doux, Sauvignon vert, Tokay. Namen auf alten oder überseeischen Etiketten können also verwirren.

Die Fläche in Frankreich ist deutlich geschrumpft: VIVC verzeichnet 6.257 ha im Jahr 1958 und 1.713 ha im Jahr 2006. Außerhalb Frankreichs nennt der Katalog 1.139 ha in Südafrika (1992) und 390 ha in Australien (1991).

Warum das für Sie wichtig ist. Muscadelle steht selten allein auf dem Etikett; meist ist sie Teil einer Cuvée. Steht die Sorte auf einer Flasche EU-Wein, macht sie mindestens 85 % aus. „Sauvignon vert“ und „Muscadet doux“ auf alten Etiketten können Muscadelle bedeuten und nicht Sauvignon oder den Wein Muscadet. Weißweine serviert man bei 4–10 °C.