🥃 Speyburn

Speyburn ist eine Single-Malt-Destillerie in Rothes in der Speyside. Laut Hersteller gründete sie 1897 der Branntweinhändler John Hopkins zum Diamantenen Thronjubiläum von Königin Victoria. Sie liegt am Granty Burn, der in den River Spey fließt; die Marke sagt, nur Speyburn nutze diesen Bach. Eigentümer ist Inver House Distillers, die unter dem Namen International Beverage auftritt.

Geschichte. Architekt war Charles C. Doig, der ein dreistöckiges, in den Hang gebautes Gebäude mit einem Pagodendach entwarf, das die Wärme aus der Mälzerei abzieht. Die Produktion begann am 1. November 1897, der erste Brand lief am Weihnachtstag. 1916 wurde die Brennerei an The Distillers Company verkauft; 1939 wurde sie stillgelegt, 1947 wieder eröffnet, 1967 gab man das Trommelmälzen auf, und 1992 ging sie an Inver House. 2014 verdoppelte man die Kapazität, und 2023 öffnete die Brennerei beim Spirit of Speyside Whisky Festival erstmals für Besucher.

Herstellung. Es gibt drei Brennblasen: eine große Wash Still und zwei kleinere Spirit Stills, denen traditionelle Worm-Tub-Kühler (Kühlschlangen) zugeordnet sind. Die Gärung findet in Edelstahl- und Holz-Gärbottichen statt. Der Brand wird in Fässer gefüllt, in denen zuvor Bourbon oder Sherry lagerte, und in einem traditionellen Dunnage-Lagerhaus gereift. Zum Sortiment auf der Website des Herstellers gehören Bourbon Cask (ohne Altersangabe), 10, 15 und 18 Year Old sowie Rum Cask Finish.

Was das für Sie bedeutet. Scotch Whisky muss in Eichenfässern von bis zu 700 Litern mindestens drei Jahre reifen und mit mindestens 40 % vol. abgefüllt werden; ein Single Malt stammt aus einer einzigen Brennerei, aus Wasser und gemälzter Gerste, destilliert in Pot Stills (Scotch Whisky Regulations 2009, reg. 3). Die WHO erinnert: Es gibt keinen unbedenklichen Alkoholkonsum.