🥃 Speyburn

Speyburn è una distilleria di single malt scozzese a Rothes, nello Speyside. Secondo il produttore, fu fondata nel 1897 da John Hopkins, mercante di brandy, per celebrare il giubileo di diamante della regina Vittoria. Sorge accanto al Granty Burn, che sfocia nel fiume Spey, e il marchio dice di essere l'unica distilleria a usare questo ruscello. Il proprietario è Inver House Distillers, che opera come International Beverage.

Storia. L'architetto fu Charles C. Doig, che progettò un edificio a tre livelli incassato nel pendio, con un tetto a pagoda che lascia salire il calore della malteria. La produzione iniziò il 1° novembre 1897 e il primo distillato uscì il giorno di Natale. Nel 1916 la distilleria fu venduta a The Distillers Company; chiuse nel 1939, riaprì nel 1947, abbandonò la maltatura a tamburo nel 1967 e fu venduta a Inver House nel 1992. La capacità raddoppiò nel 2014 e nel 2023 la distilleria aprì ai visitatori per la prima volta, durante lo Spirit of Speyside Whisky Festival.

Come si produce. Ci sono tre alambicchi: uno grande per il mosto fermentato (wash still) e due più piccoli per il distillato, questi ultimi abbinati a condensatori tradizionali worm tub (serpentine in tino). La fermentazione avviene in tini di acciaio inox e di legno. Il distillato viene messo in botti che in precedenza contenevano bourbon o sherry e matura in un magazzino tradizionale di tipo dunnage. La gamma sul sito del produttore comprende Bourbon Cask (senza indicazione di età), 10, 15 e 18 Year Old e Rum Cask Finish.

Cosa significa per voi. Lo scotch deve maturare in botti di rovere fino a 700 litri per almeno tre anni ed essere imbottigliato ad almeno 40 % vol.; un single malt proviene da una sola distilleria, da acqua e orzo maltato, distillato in alambicchi pot still (Scotch Whisky Regulations 2009, reg. 3). L'OMS ricorda che nessun livello di consumo di alcol è sicuro.