🥃 Tamdhu

Wer nach einem Single Malt aus dem Sherryfass sucht, stößt bei Speyside-Whisky schnell auf Tamdhu. Tamdhu ist eine Brennerei und Single-Malt-Scotch-Marke in Knockando, 1897 von einer Gruppe von Blendern gebaut und seit 2011 im Besitz von Ian Macleod Distillers. Der Name stammt aus dem Gälischen und bedeutet „kleiner dunkler Hügel“.

Geschichte. Gebaut wurde die Brennerei von einer Gruppe von Blendern unter William Grant, Architekt war Charles Doig. Highland Distillers übernahm sie 1899 vollständig. Ab 1927 stand sie fast zwei Jahrzehnte still, nahm 1948 den Betrieb wieder auf, und um 1950 ersetzte man die Mälzböden durch Saladin-Kästen. Edrington führte sie ab 1999 und legte sie 2009 oder 2010 still; die Quellen weichen ab. Ian Macleod kaufte Tamdhu 2011 und eröffnete sie im Jahr darauf wieder.

Herstellung. Die Kapazität liegt bei etwa 4 Millionen Litern reinen Alkohols pro Jahr. Es gibt neun hölzerne Gärbottiche mit je 53 500 Litern und mehrere Brennblasen, deren Zahl die Quellen unterschiedlich angeben. Das Wasser stammt aus einer Quelle oder einem Brunnen, das Destillat füllt man traditionell in Sherryfässer.

Sortiment. 2013 erschien ein 10-jähriger Whisky aus reinen Sherryfässern; dazu kommen 12, 15 und 18 Jahre sowie Batch-Strength-Abfüllungen.

Was das für Sie bedeutet. „Sherry Cask“ beschreibt die Reifung, nicht die Zusammensetzung. Das Alter auf dem Etikett gilt für den jüngsten Whisky. Bis 2011 arbeitete die Brennerei vor allem für Blends, daher gab es nur wenige Single-Malt-Abfüllungen. Die WHO weist darauf hin, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt.