🥃 Tomatin

Tomatin ist ein schottischer Whisky mit japanischem Eigentümer: eine Brennerei und Single-Malt-Marke im gleichnamigen Dorf zwischen Aviemore und Inverness in den Highlands. Gegründet wurde sie 1897, und seit 1986 gehört sie dem japanischen Unternehmen Takara Shuzo. Tomatin wurde die erste schottische Brennerei unter japanischer Kontrolle, und ihr Whisky zählt zu den Highland-Whiskys.

Geschichte. Laut Whiskypedia schloss die ursprüngliche Tomatin Spey Distillery Company 1906, und die Tomatin Distillers Co. nahm die Produktion 1909 wieder auf. Nach einer Erweiterung 1974 hatte die Brennerei 23 Brennblasen und eine Kapazität von 10 Millionen Litern. Wegen geringer Nachfrage ging das Unternehmen 1985–1986 in Liquidation. Die japanischen Kunden Takara Shuzo und Okura kauften es, und Marubeni übernahm 1998 den Anteil von Okura. Die Zahl der Brennblasen wurde später verringert, doch die Quellen widersprechen sich beim Datum (2000 oder 2002) und bei der heutigen Zahl (12 oder 10).

Herstellung. Das Wasser stammt aus dem Alt-na Frith (Free Burn). Tomatin hat eine eigene Küferei und verwendet Bourbon- und Sherryfässer der Erstbefüllung. Der Whisky ist überwiegend ungetorft, aber jeden Monat wird eine Charge mit 12 ppm Torf hergestellt; der getorfte Cù Bòcan erschien 2013.

Sortiment. Ein vierzehnjähriger Single Malt kam 2004 auf den Markt, der getorfte Cù Bòcan 2013. Weitere Versionen sind auf der Website des Herstellers aufgeführt.

Warum das wichtig ist. Der Eigentümer ist Japaner, der Whisky aber schottisch: Das Gesetz von 2009 verlangt Destillation und Reifung in Schottland von mindestens drei Jahren, in Fässern bis 700 Liter. Das Alter auf dem Etikett bezieht sich auf den jüngsten Whisky in der Flasche. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.