🥃 White Lady

Il White Lady è un gin sour classico di gin, triple sec (liquore all'arancia) e succo di limone fresco. La ricetta IBA prevede 40 ml di gin, 30 ml di liquore e 20 ml di succo, agitati con ghiaccio e filtrati in una coppa fredda, senza guarnizione.

Autore. L'origine è controversa. L'Oxford Companion descrive due cocktail diversi con questo nome dell'epoca Art Déco. Il primo è attribuito a Harry MacElhone del Ciro's Club di Londra: brandy, crème de menthe e Cointreau, nel 1922. Il secondo, con gin, liquore e limone, è legato al bar dell'hotel Savoy; Harry Craddock ne stampò la ricetta nel «The Savoy Cocktail Book» nel 1930, e sostituì la prima versione.

Altre versioni. Difford's Guide ritiene non sufficientemente provata la storia della versione al gin creata a Parigi nel 1929. Il suo autore propende per Victor Cabrera dell'hotel Grosvenor House di Londra e data la ricetta alla fine degli anni Venti.

Albume. Le prime ricette non lo contengono; compare sui giornali dal 1936 e nei libri dalla metà degli anni Quaranta. Alcuni barman, come Peter Dorelli del Savoy, pensano sia meglio agitare bene il drink che aggiungere l'albume. L'Oxford Companion indica una proporzione di 45 ml di gin, 22 ml di Cointreau e altrettanti di succo.

Perché è importante per voi. Limone e liquore rendono la bevanda leggera al palato, ma la forza del gin resta. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.