🥃 Camus

Camus es una casa de cognac familiar fundada en 1863 por Jean-Baptiste Camus, que unió a productores para vender cognac bajo el nombre «La Grande Marque». Según Difford's Guide, Camus es la quinta mayor casa de cognac y la mayor empresa familiar del sector; la dirige Cyril Camus, tataranieto del fundador.

Historia. Jean-Baptiste Camus (1835–1901) fue viticultor y destilador, y más tarde añadió su propio nombre a la marca. Edmond (1859–1933) fue maestro de bodega desde 1894 y fue de los primeros en vender cognac en botellas en lugar de en barricas. Gaston (1865–1945) amplió las exportaciones desde 1896. Michel (1911–1985) desarrolló las ventas en duty free a comienzos de los años sesenta, y Jean-Paul (nacido en 1945) se centró en Borderies, compró viñedos y amplió las bodegas. Cyril asumió la dirección de la empresa en 2004.

Cómo se elabora. Borderies es el más pequeño de los crus del cognac, y Camus posee allí viñedos; de ahí proceden sus VSOP y XO Borderies de un solo cru. El cognac madura en barricas de roble; según Difford's Guide, el Extra se ensambla con destilados de 30 a 50 años.

Gama. En 2019 apareció la serie Intensity (VS, VSOP, XO); también existe Île de Ré, un cognac de uvas cultivadas en la isla, y la serie Elegance. Intensity se elabora con el método de destilación propio de la casa.

Por qué le importa. «Cognac» es una indicación geográfica protegida: doble destilación y al menos 2 años en roble. VS, VSOP y XO indican la edad del destilado más joven del ensamblaje. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol. La casa sigue siendo familiar, por lo que su política difiere de la de un grupo corporativo.