🥃 Camus

Camus é uma casa de cognac familiar fundada em 1863 por Jean-Baptiste Camus, que uniu produtores para vender cognac sob o nome «La Grande Marque». Segundo o Difford's Guide, a Camus é a quinta maior casa de cognac e a maior empresa familiar do setor; é dirigida por Cyril Camus, trineto do fundador.

História. Jean-Baptiste Camus (1835–1901) era viticultor e destilador, e mais tarde juntou o seu nome à marca. Edmond (1859–1933) tornou-se mestre de lote em 1894 e foi dos primeiros a vender cognac em garrafas em vez de em tonéis. Gaston (1865–1945) expandiu as exportações a partir de 1896. Michel (1911–1985) desenvolveu as vendas duty free no início dos anos 1960, enquanto Jean-Paul (nascido em 1945) se concentrou em Borderies, comprou vinhas e ampliou os armazéns. Cyril assumiu a empresa em 2004.

Como é feito. Borderies é o mais pequeno dos crus do cognac, e a Camus possui lá vinhas; é de lá que vêm os seus VSOP e XO Borderies de um só cru. O cognac amadurece em tonéis de carvalho; segundo o Difford's Guide, o Extra é lotado a partir de aguardentes de 30 a 50 anos.

Gama. Em 2019 surgiu a série Intensity (VS, VSOP, XO); há também o Île de Ré, um cognac de uvas cultivadas na ilha, e a série Elegance. O Intensity é feito pelo método de destilação próprio da casa.

Porque importa para si. «Cognac» é uma indicação geográfica protegida: dupla destilação e pelo menos 2 anos em carvalho. VS, VSOP e XO mostram a idade da aguardente mais jovem do lote. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool. A casa continua familiar, por isso a sua política difere da de um grupo empresarial.