🍇 Cariñena

La Cariñena es una variedad de uva tinta de vinificación. El catálogo VIVC da Francia como lugar de origen y le atribuye 104 sinónimos: en España se la conoce como Cariñena, Mazuelo o Samsó, y en los viñedos italianos, como Carignano. Según los marcadores de ADN, uno de sus progenitores es la Castellana blanca; el otro se desconoce.

Hubo un tiempo en que fue una de las uvas más extendidas de Francia: según el VIVC, en 1968 ocupaba 211 254 ha. Desde entonces la superficie ha caído en picado, hasta 53 155 ha en 2009. Según la OIV, en 2015 quedaban en Francia unas 33 mil ha, el 4,1 % del viñedo.

La variedad crece también en España (6 130 ha en 2008, según el VIVC), en viñedos italianos, en Marruecos, Estados Unidos e Israel. En el sur de Francia entra en los coupages de muchas denominaciones del Languedoc y el Roussillon, y en España comparte nombre con la denominación Cariñena.

En Cerdeña con ella se elabora el Carignano del Sulcis, denominación DOC desde 1977. Según sus normas, el vino debe llevar al menos un 85 % de Cariñena. El superiore solo se permite con cepas en vaso, sin espaldera, y el riserva y el superiore envejecen al menos dos años, medio año de ellos en botella.

Por qué te importa. Carignan, Cariñena, Mazuelo, Samsó y Carignano en la etiqueta son la misma variedad. La palabra superiore en un Carignano del Sulcis indica vino de cepas en vaso y con más crianza. Si el nombre de la variedad figura en un vino de la UE, la botella contiene al menos un 85 % de ella. Los tintos se sirven a 15–18 °C.