📜 Pays d'Oc

Pays d'Oc es un vino francés con indicación geográfica protegida (IGP) del sur de Francia. La mención tradicional «Vin de Pays» puede sustituir en la etiqueta a las palabras «indicación geográfica protegida».

La uva se cosecha y el vino se elabora en los departamentos de Aude, Gard, Hérault y Pyrénées-Orientales, además de algunos municipios de Lozère. El pliego de condiciones abarca vinos tranquilos, espumosos de calidad y vinos de uvas sobremaduradas, en estilos tinto, rosado, blanco, gris y «gris de gris». Los vinos tranquilos deben alcanzar al menos un 10 % vol. de alcohol y el rendimiento máximo es de 90 hl por hectárea.

Más del 90 % del volumen se vende como vino varietal. La etiqueta puede indicar una o varias uvas de la lista del pliego (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Grenache y muchas otras), y el nombre de la uva debe figurar en el mismo campo visual que «Pays d'Oc». Las uvas mediterráneas como Grenache, Cinsault y Syrah se usan sobre todo para vinos grises y rosados afrutados y ligeros; Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir dan tintos estructurados con aromas de frutos rojos; los blancos son vivos y aromáticos.

La etiqueta puede llevar además «primeur» o «nouveau» (solo vinos tranquilos) y, en los vinos tranquilos rosados y blancos, «sur lie» junto con el año de cosecha.