🥃 Ron Zacapa
Ron Zacapa es un ron añejo de Guatemala elaborado con jugo de caña de azúcar y no con melaza: levadura de piña, envejecimiento en la montaña a unos 2 300 m, sistema solera; 40 % vol.; desde 1976.
Ron Zacapa es una marca guatemalteca de ron elaborada con jugo de caña de azúcar y no con melaza. Se lanzó en 1976 y la produce Industrias Licoreras de Guatemala; según Difford's Guide, Diageo la distribuye en el Reino Unido. El ron envejece en lo alto de las montañas con un sistema solera, y su graduación es de 40 % vol.
Historia. La marca se creó en 1976. El nombre procede de la ciudad de Zacapa, en el este del país: según una versión popular, el ron se lanzó para el centenario de la ciudad. El químico Alejandro Burgaleta contribuyó a las primeras mezclas. Hoy la gama incluye Zacapa 23, XO, Edición Negra y otras versiones.
Elaboración. Según Difford's Guide, la base es la primera presión del jugo de caña de azúcar, no melaza. La fermentación se hace en tinas cerradas con levadura natural aislada originalmente de piñas. Para Zacapa 23 el ron pasa por el Sistema Solera: envejece en barricas de roble americano que contuvieron bourbon, luego en barricas retostadas, botas de jerez y de Pedro Ximénez, y termina con seis meses de reposo en una gran cuba de roble.
Altitud. Según Difford's Guide, las bodegas están a unos 2 332 metros, mientras que el productor indica 7 545 pies, así que las cifras difieren ligeramente.
Por qué le importa. La cifra «23» no significa que todo el ron tenga 23 años: la contraetiqueta indica un rango de 6 a 23 años. El color oscuro no prueba el envejecimiento. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.
Datos
| Año de fundación | 1976, Guatemala; Industrias Licoreras de Guatemala |
|---|---|
| Base jurídica | Regl. (UE) 2019/787, anexo I, cat. 1 (ron); 27 CFR § 5.147 (EE. UU.) |
| Categoría de la UE | 1 – ron |
| Materia prima | jugo de caña de azúcar del primer prensado; levadura, originalmente de piñas |
| Método de destilación | fermentación en tinas cerradas; el esquema detallado de destilación no figura en las fuentes elegidas |
| Tipo de barrica | roble americano: ex-bourbon, retostado, ex-jerez, Pedro Ximénez; tina para la mezcla |
| Envejecimiento mínimo | sistema solera, ron de 6 a 23 años (contraetiqueta de Zacapa 23) |
| Alcohol (% vol.) | 40 % vol. (Zacapa 23) |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Ron Zacapa → tipo de → 🌴 Ron y destilados de caña → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Paso anterior
- 🥃 Diageo
- Envasado en
- 🍷 Barrica de roble, 🍷 Jerez, 🥃 Ex-bourbon barrel
- Hecho de
- 🥃 Caña de azúcar y melaza
- Qué contiene
- 🍷 Etanol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Tradiciones
- 🏷️ Solera
- Forma parte de
- 🥃 Ron, 🌴 Ron y destilados de caña
- Relacionado con
- 🌍 América Latina
- Similares y diferentes
- 🥃 Ron agrícola, 🥃 Captain Morgan, 🥃 Havana Club, 🥃 Old Monk, 🥃 Stroh, 🥃 Stroh, 🥃 Bacardi 151, 🥃 Bacardi 151, 🥃 Diplomático, 🥃 Ron de Guatemala
Preguntas frecuentes
¿Es un ron de Guatemala o de otro país de América Latina?
Es de Guatemala: lo elabora Industrias Licoreras de Guatemala y se envejece en las montañas del país.
¿Qué significa Sistema Solera en la etiqueta?
Que ron joven se mezcla con otro más viejo; por eso la contraetiqueta da un rango de edades de seis a veintitrés años.
¿El 23 es la edad de todo el ron?
No exactamente. El número no es la edad de toda la botella, y el color oscuro tampoco prueba la crianza.
¿Se hace con melaza como la mayoría de los rones?
No, con el primer prensado del jugo de caña. Fermenta con levadura aislada de piñas.
¿A qué altura se envejece y qué efecto tiene?
En bodegas de montaña, cerca de dos mil trescientos metros según Difford's Guide. El aire fresco frena la maduración.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍷 Etanol — El alcohol que se forma durante la fermentación y que emborracha.
- 🌍 América Latina — Región de México al sur de Sudamérica: cerca del 9 % de la leche mundial, dulce de leche y quesos frescos, vinos de Argentina y Chile, aceitunas.
- 🥃 Ron agrícola — El ron agrícola (rhum agricole) se elabora solo con jugo de caña fresco fermentado. El término «agrícola» se reserva a las IG de los departamentos franceses de ultramar y Madeira; la AOC Martinica es de 1996.
- 🥃 Captain Morgan — Captain Morgan es una marca de ron de Diageo lanzada en 1982. Su producto estrella es el especiado Original Spiced Gold, con vainilla, aromas naturales y especias; la gama incluye también White Rum y un 0.0 sin alcohol.
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🥃 Tanduay · 🥃 Brugal · 🥃 Bundaberg · 🥃 Bacardi 151 · 🥃 Diplomático · 🥃 Barceló
⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Qué incluye
Fuentes
- Difford's Guide: Ron Zacapa 23 Sistema Solera Gran Reserva (Industrias Licoreras de Guatemala; 40 %; first pressing of cane juice; pineapple yeast; 2,332 m; ex-bourbon, sherry and PX casks; rums 6-23 years)
- Ron Zacapa (producer): Sistema Solera 23 (aged 7,545 ft above sea level)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I (categories of spirit drinks)
- 27 CFR § 5.147 Rum (USA, TTB standard of identity), text via Cornell LII
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)