🥃 Ardmore

Ardmore est un single malt écossais tourbé, un nom à connaître pour les amateurs de whisky fumé de l'est de l'Écosse. C'est une distillerie et une marque du village de Kennethmont, près de Huntly, dans l'Aberdeenshire. Elle a été fondée en 1898 pour approvisionner le blend Teacher's et appartient aujourd'hui à Suntory Global Spirits. Le profil tourbé fait partie du style depuis l'origine, et le whisky est aussi vendu en embouteillages de single malt.

Histoire. D'après Whisky-distilleries.info, la distillerie a été fondée en 1898 par Adam Teacher, fils de William Teacher. Elle est ensuite passée de la famille Teacher à Allied Domecq, puis à Fortune Brands, devenue Beam Inc. en 2011; aujourd'hui, Suntory Global Spirits est cité comme propriétaire. Les sources divergent sur le détail de ces transferts.

Fabrication. Selon Whisky-distilleries.info, il y a quatre alambics pour la première distillation, de 15 000 litres chacun, et quatre pour la seconde, de 15 500 litres chacun. Le malt est tourbé avec de la tourbe de l'Aberdeenshire, de St Fergus. Ardmore produit un whisky tourbé pour Teacher's et propose aussi des versions single malt.

Gamme. On y trouve The Ardmore Legacy, légèrement tourbé, apparu en 2014 dans la série Peated Malts of Distinction, et Tradition, qui utilise la fumée d'une tourbe de haute lande. Plusieurs versions signifient des niveaux de fumée différents; ne vous attendez donc pas au même goût pour chaque bouteille.

Ce qu'il faut savoir. Selon les Scotch Whisky Regulations, la région d'Ardmore est Highland, même si certains guides la placent dans le Speyside; les étiquettes peuvent donc différer. La tourbe donne un profil fumé, et l'âge sur l'étiquette est celui du plus jeune whisky de la bouteille. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.