🥃 Averna

Averna es uno de los amari italianos más conocidos: una bebida amarga y dulce de hierbas de Caltanissetta, en Sicilia, de 29 % vol., elaborada como infusión de hierbas, flores secas, especias y regaliz. Se cita 1868 como año de nacimiento de la marca, y desde mayo de 2026 pertenece a Disaronno Group, antes Illva Saronno.

Historia. Según la leyenda, la receta se la dieron a Salvatore Averna los monjes benedictinos de la abadía de Santo Spirito, en Caltanissetta. Difford's Guide y The Spirits Business dan 1868, pero el anuncio de la operación de 2026 dice 1886, por lo que conviene presentar la fecha «según la leyenda». La información sobre la receta es limitada: el productor la guarda en secreto, y la prensa menciona aceites de naranja amarga y limón sicilianos y piel de granada.

Propietarios. La marca estuvo mucho tiempo en manos de Campari Group. El 28 de mayo de 2026 Disaronno Group, antes Illva Saronno, completó la compra de Averna junto con la marca Zedda Piras. Durante un período de transición, el embotellado y el mezclado siguen en la planta de Campari en Canale, y Campari aún vende la marca en algunos países.

Sabor. Difford's Guide describe un color de chocolate negro con destellos de bronce, un aroma a cola, naranja amarga y hierbas, y un sabor agridulce con toques de cacao, regaliz, genciana y romero.

Por qué le importa. «Amaro» es una palabra italiana, no una categoría aparte de la UE: según el azúcar, la bebida es un bitter (30) o un licor (33). La ley de la UE prohíbe las declaraciones de salud en bebidas de más de 1,2 % vol., así que «ayuda a la digestión» no es una afirmación válida. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.