🍷 Extra brut

Type de vin ✔ Vérifié: 10.2026 · sources: 3 Mis à jour: 12.11.2026

Autres noms: extra-brut

Mousseux très sec, presque sans sucre.

L'extra brut est un vin effervescent très sec, presque sans douceur perceptible. Selon les règles de l'UE, il contient de 0 à 6 grammes de sucre par litre. C'est plus sec que le brut, qui autorise jusqu'à 12 g/l, mais un peu plus souple que le brut nature, qui ne dépasse pas 3 g/l.

La douceur d'un vin effervescent est fixée par le dosage, une petite quantité de liqueur ajoutée après l'élimination du dépôt de levures. L'extra brut reçoit peu ou pas de dosage. Le goût est donc net et frais, avec une acidité vive et une expression claire du raisin et du lieu.

Le terme apparaît sur le champagne, le cava, des effervescents italiens comme le franciacorta, et le crémant. C'est pourquoi on le connaît en France, en Espagne et en Italie. L'extra brut séduit ceux qui aiment le goût sec et s'accorde bien avec les huîtres, le poisson et les fruits de mer.

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Lien avec le thème « Vin »

🍷 Extra brut → élaboré en → 🗺️ Vin français → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin

Liens

Fait partie de: 🍷 Dosage
Où il est élaboré: 🗺️ Vin français, 🗺️ Vin espagnol, 🗺️ Vin italien
Similitudes et différences: 🍷 Brut nature, 🍷 Brut, 🍾 Canard-Duchêne Cuvée V 2010, 🍾 Canard-Duchêne P181 Extra Brut, 🍾 Lanson Le Clos Lanson 2012, 🍾 Lanson Noble Champagne Blanc de Blancs 2008, 🍾 Lanson Le Green Bio-Organic, 🍾 Lanson Le Réserve Extra Brut, 🍾 Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut, 🍾 Nicolas Feuillatte Organic Extra-Brut
et 55 autres
🍾 Bollinger R.D. 2008, 🍾 Bollinger R.D. 2007, 🍾 Bollinger R.D. 2004, 🍾 Moët & Chandon Grand Vintage 2015, 🍾 Moët & Chandon Grand Vintage 2016, 🍾 Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2015, 🍾 Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2016, 🍾 Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 1, 🍾 Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 2, 🍾 Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 3, 🍾 Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 4, 🍾 Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5, 🍾 Mumm RSRV Cuvée Lalou 2008, 🍾 Piper-Heidsieck Essentiel Extra Brut, 🍾 Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Noirs, 🍾 Gosset 21 ans de cave a minima, 🍾 Gosset Celebris Vintage 2008, 🍾 Gosset Celebris Vintage 1998, 🍾 Drappier Carte d'Or Extra Brut, 🍾 Bruno Paillard Première Cuvée Extra Brut, 🍾 Bruno Paillard Rosé Première Cuvée, 🍾 Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru, 🍾 Bruno Paillard Blanc de Noirs Grand Cru, 🍾 Bruno Paillard Cuvée 72, 🍾 Bruno Paillard Blanc de Blancs 2015, 🍾 Bruno Paillard Assemblage 2015, 🍾 Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra 2009, 🍾 Ayala Le Blanc de Blancs A/19, 🍾 Perle d'Ayala 2015, 🍾 De Venoge Cordon Bleu Extra Brut, 🍾 De Venoge Princes Extra Brut, 🍾 Billecart-Salmon Le Réserve, 🍾 Billecart-Salmon Le Rosé, 🍾 Billecart-Salmon Le Sous Bois, 🍾 Billecart-Salmon Vintage 2016, 🍾 Joseph Perrier Les Chalmonts 2020, 🍾 Philipponnat Cuvée 1522 Extra-Brut 2019, 🍾 Philipponnat Cuvée 1522 Extra-Brut 2018, 🍾 Philipponnat Cuvée 1522 Rosé Extra-Brut 2018, 🍾 Philipponnat Cuvée 1522 Rosé Extra-Brut 2014, 🍾 Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2020, 🍾 Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2019, 🍾 Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2018, 🍾 Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2020, 🍾 Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2019, 🍾 Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2018, 🍾 Larmandier-Bernier Latitude Extra-Brut, 🍾 Larmandier-Bernier Longitude Premier Cru Extra-Brut, 🍾 Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra-Brut, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Brut Extra, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Spécial Club Grands Terroirs 2017, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Spécial Club Grands Terroirs 2016, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Spécial Club Grands Terroirs 2015, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Spécial Club Grands Terroirs 2014, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Spécial Club Grands Terroirs 2012

Questions fréquentes

Est-il vrai que l'extra brut est réservé au champagne ?

Non : on le trouve aussi sur le crémant, le cava et des effervescents italiens comme le Franciacorta.

Extra brut ou brut nature : lequel est le plus sec ?

Le brut nature ; l'extra brut est un peu plus souple.

Que change un dosage faible ?

Peu ou pas de liqueur après l'élimination du dépôt de levures : le goût reste net et frais, avec une acidité vive.

Guides

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Similaires

🍷 Extra dry · 🍷 Doux · 🍷 Demi-sec · 🍷 Brut nature · 🍷 Sec · 🍷 Brut

⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.

Sources

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