📜 Côtes de Bordeaux

Les Côtes de Bordeaux sont une appellation regroupée des coteaux de la rive droite de la région de Bordeaux, en France. Elle comprend cinq zones : Blaye, Castillon, Francs, Cadillac et Sainte-Foy. C'est une appellation d'origine protégée (AOP). Le nom signifie « coteaux de Bordeaux ».

Les vignobles se trouvent sur des collines qui dominent la Garonne et la Dordogne, avec une vue sur l'eau. Les rouges issus du Merlot, du Cabernet-Sauvignon et du Cabernet Franc dominent. On produit aussi des vins blancs, à partir du Sémillon et du Sauvignon blanc, ainsi que des vins doux. Les vins rouges sont souples et fruités, avec des tanins modérés, et ils sont souvent d'un prix raisonnable.

Cette appellation regroupe cinq zones qui étaient autrefois connues séparément. Réunies, elles offrent aujourd'hui une qualité régulière. L'étiquette peut aussi indiquer la zone précise. Les Côtes de Bordeaux sont un bon choix pour la table de tous les jours, et ils accompagnent la viande, la volaille et le fromage. C'est le côté plus modeste de Bordeaux, mais au goût franc.

Cinq terroirs se partagent le nom : Blaye, Cadillac, Castillon, Francs et Sainte-Foy. Les vignerons de quatre d'entre eux se sont réunis en association en 1985, l'AOP a été reconnue en 2009 et Sainte-Foy l'a rejointe en 2016. Le relief est vallonné, exposé au sud et au sud-ouest, avec surtout des sols argilo-calcaires. Les rouges peuvent associer cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, côt, carménère et petit verdot. Environ 772 viticulteurs sont recensés. Le commerce a progressé au XIIe siècle, quand Henri Plantagenêt a ouvert Londres au vin de Bordeaux.