📍 Rías Baixas

Les Rías Baixas sont une appellation viticole du nord-ouest de l'Espagne, en Galice, sur la côte atlantique. Le nom signifie « rías inférieures » ; les rías sont de longues et étroites échancrures de mer qui pénètrent dans les terres. Le climat est humide et frais, avec des pluies fréquentes, si bien que les vignes sont conduites en hauteur sur des pergolas pour que les raisins aérés souffrent moins de maladies. Le sol est granitique et sableux.

Le principal cépage est l'Albariño, un blanc à la peau fine. Il donne des vins secs aux parfums de pêche et d'agrumes, avec une pointe saline venue de l'océan voisin. Les Rías Baixas cultivent aussi le Loureiro, le Caíño blanc et la Treixadura. On produit également des rouges, dont certains à partir du Caíño tinto, mais les blancs représentent l'essentiel de la production.

L'appellation compte cinq sous-zones : Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior et Ribeira do Ulla. Le Val do Salnés est le plus connu et le plus proche de l'océan.

Pour comparaison avec ses voisins : au sud, de l'autre côté du Minho, s'étend le Portugal, où le même cépage s'appelle Alvarinho et sert au Vinho Verde ; à l'est, en Galice, se trouvent le Ribeiro, la Ribeira Sacra et le Valdeorras.