📜 Vacqueyras

Vacqueyras est une appellation d'origine contrôlée (AOC) française pour des vins rouges, blancs et rosés tranquilles produits dans le département du Vaucluse, dans la partie sud de la vallée du Rhône. Inscrite au registre de l'UE depuis le 18 septembre 1973.

L'aire délimitée couvre deux communes, Sarrians et Vacqueyras. Le raisin y est récolté, les vins y sont élaborés, élevés et vieillis ; une petite zone voisine est admise par dérogation. Le cahier des charges situe les vignes sur des terrasses le long de l'Ouvèze, entre 60 et 160 m d'altitude, près des Dentelles de Montmirail. Les sols sont sableux, avec galets et grès, et le climat méditerranéen est marqué par le mistral.

Les vins rouges représentent l'immense majorité de la production. Le cahier des charges indique qu'ils proviennent principalement de Grenache N, Mourvèdre N et Syrah N. Pour les rouges, le Grenache N doit représenter au moins 50 % des pieds plantés, et Mourvèdre N et Syrah N ensemble au moins 20 %. Leur titre alcoométrique volumique naturel minimal est de 12,5 % vol. Les blancs proviennent de Bourboulenc B, Clairette B, Grenache blanc B, Marsanne B, Roussanne B et Viognier B, avec un minimum de 12 % vol. Les rosés proviennent surtout de Grenache N, Mourvèdre N et Syrah N, également avec un minimum de 12 % vol.

Le rendement maximal est de 40 hectolitres par hectare. Tous les vins sont limités à 14 % vol d'alcool total ; le sucre fermentescible à la mise en bouteille ne dépasse pas 3 g/l, ou 4 g/l au-delà de 14 % vol. Les copeaux de bois sont interdits, l'irrigation peut être autorisée.