📜 Vacqueyras

Vacqueyras è una denominazione d'origine protetta (DOP) francese, in francese AOC, per vini rossi, bianchi e rosati fermi prodotti nel dipartimento del Vaucluse, nella valle del Rodano meridionale. È iscritta nel registro UE dal 18 settembre 1973.

L'area delimitata comprende due comuni, Sarrians e Vacqueyras. Qui si vendemmia, si vinifica, si affina e si invecchia; un'area limitrofa ristretta è ammessa in deroga. Il disciplinare colloca i vigneti su terrazzi lungo il fiume Ouvèze, a un'altitudine tra 60 e 160 m, vicino alle Dentelles de Montmirail. I suoli sono sabbiosi, con ciottoli e arenaria, e il clima è mediterraneo con il mistral.

I vini rossi costituiscono la grande maggioranza della produzione. Secondo il disciplinare provengono principalmente da Grenache N, Mourvèdre N e Syrah N. Per i rossi, il Grenache N deve essere almeno il 50% delle viti impiantate, e Mourvèdre N e Syrah N insieme almeno il 20%. La gradazione alcolica naturale minima è 12,5% vol. I bianchi provengono da Bourboulenc B, Clairette B, Grenache Blanc B, Marsanne B, Roussanne B e Viognier B, con minimo 12% vol. I rosati provengono soprattutto da Grenache N, Mourvèdre N e Syrah N, anch'essi con minimo 12% vol.

La resa massima è di 40 ettolitri per ettaro. Tutti i vini sono limitati al 14% vol di titolo alcolometrico totale; lo zucchero fermentescibile all'imbottigliamento non supera 3 g/l, o 4 g/l sopra il 14% vol. I trucioli di legno sono vietati, l'irrigazione può essere autorizzata.