📜 Cairanne

Le Cairanne est une appellation d'origine contrôlée (AOC) française pour des vins rouges et blancs de la commune de Cairanne, dans le département du Vaucluse, au sud de la vallée du Rhône. Elle est inscrite au registre de l'UE depuis le 11 juin 2018.

Les vins rouges sont produits principalement à partir de Grenache noir associé à la Syrah et au Mourvèdre. Le cahier des charges les décrit comme généreux, à forte intensité colorante, avec des arômes de fruits rouges et un parfum floral. Les vins blancs sont produits principalement à partir de Clairette, Grenache blanc et Roussanne. Les principaux cépages cités sont Grenache noir, Grenache blanc, Clairette, Mourvèdre, Syrah et Roussanne. Le cahier des charges précise que le Grenache doit représenter au moins 50 % de l'assemblage, contre 40 % pour les Côtes du Rhône Villages.

Les vins rouges ont un titre alcoométrique naturel minimal de 12.5 % vol et un titre alcoométrique total maximal de 14 % vol. Les vins blancs ont un minimum de 12 % vol et un maximum de 13.5 % vol. Le dioxyde de soufre total maximal est de 100 mg/l pour les rouges et de 150 mg/l pour les blancs.

Le rendement maximal est de 40 hectolitres par hectare pour les vins rouges et de 42 hectolitres par hectare pour les vins blancs. La récolte est manuelle avec tri de la vendange ; les pressoirs continus, les copeaux de bois et le traitement thermique au-dessus de 40 °C sont interdits.

Le raisin est récolté et les vins sont élaborés, développés et vieillis dans la commune de Cairanne, dont l'aire délimitée couvre 2 042 hectares. Le nom est reconnu depuis 1953 comme dénomination géographique complémentaire des Côtes du Rhône et depuis 1999 des Côtes du Rhône Villages.